В моята кухня

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4-5 средно големи патладжана 1 кг.мляно месо от свинска плешка или телешко 250 гр. моцарела или кашкавал 1 консерва(500мл.) домати 2 яйца подправка за кайма Измиваме патладжаните, надупчваме ги на две-три места с нож и ги слагаме да се пекът. Обелваме изпечените патладжани и ги оставяме да изстинат. Правим разрези в патладжаните и слагаме моцарела. Омесваме каймата с две яйца и подправките.Аз ползвам тази ориенталска подправка. Върху парче стреч фолио поставяме част от каймата, разстиламе я и слагаме отгоре патладжана. Навиваме, като бонбон, така че каймата да обгърне патладжана отвсякъде. В тавата наливаме доматите и отгоре подреждаме обвитите с кайма патладжани. Запичаме за 40 минути в загрята на 200 градуса фурна. Поръсваме обилно с пресен магданоз и сервираме. ДА ВИ Е СЛАДКО!!! 

Тази рецепта е за онези от вас, които обичат да експериментират, тя е подходяща за спазващите ниско-въглехидратен режим на хранене, а също и за тези, които избягват глутена. Оригиналната рецепта може да видите  ТУК Пиле с броколи звучи съвсем обикновено, но бешамел от карфиол сигурно ви звучи странно.Гарантирам ви, че ако не знаете, че не е истински бешамел, няма да усетите разлика.Вкусът на броколите замаскира аромата на карфиол, а консистенцията е точно, като на класическият бешамел приготвен с брашно и мляко. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 1 глава карфиол 500 гр. пилешко бонфиле 2 пакета замразени броколи 100 гр.масло 100 гр. сирене Чедър(може да се замени и с кашкавал) сол, черен пипер 1с.л хранителна мая(по желание)  ТУК може да прочетете, за качествата и ползите от неактивната хранителна мая. Първо сваряваме карфиола докато омекне, изваждаме го от водата, но запазваме част от нея.В блендер пюрираме свареният карфиол подправен със сол и черен пипер ...

  Докато сме все още в сезона на тиквичките, да ви предложа и една рецепта за студено руло от тиквички с плънка от крема сирене, кашкавал и бекон.Рецептата е подходяща за хората, които избягват глутен, и също за спазващите ниско-въглехидратен режим на хранене. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА РУЛОТО: 500 гр. настъргани тиквички 6 яйца 200 грама настъргана моцарела или кашкавал копър сол 1 с.л.зехтин ЗА ПЛЪНКАТА: 250 гр. крема сирене 100 гр. настърган кашкавал 200 гр. бекон на слайсове  Първо настъргваме тиквичките и ги слагаме в гевгир да се отцедят за 30 минути.В купа разбиваме яйцата, добавяме добре отцедените тиквички, моцарелата(кашкавала) и подправяме със сол и наситнен копър.В правоъгълна тава застлана с хартия за печене и леко намазана със зехтин изсипваме сместа и я разпределяме равномерно. Печем 25минути в предварително загрята на 200 градуса фурна, първите 10 минути на вентилатор, а после на горен и долен реотан. Готовият бла...

  Тези малки пикантни бомбички са идеалното мезе, предястие, разядка(или както искате ги наречете) за всички любители на лютото.Естествено може да ги приготвите и със сладки чушлета, но ние у дома сме почитатели на всичко люто(храна, ракия, жени...) и затова нашите бомбички са огнени.Ако нямате Халапеньо, може да ползвате всеки по-едър и не прекалено лют сорт чушленца. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 6 броя люти чушлета сорт Халапеньо 200 гр.крема сирене 50 грама гауда, чедър или кашкавал 12 лентички бекон  Измитите чушлета се разполовяват на две заедно с дръжките и внимателно се почистват от семките(препоръчвам да ползвате ръкавици).Така приготвените лодки се пълнят със смес от крема сирене и настърганата Гауда(чедър или кашкавал).Всяко чушленце се увива в лентичка бекон и се запича на силно нагорещена скара докато сирената се разтопят, а бекона започне да цвърчи :). Следващият път ще пробвам, как ще са запечени във фурната.После се консумират с удоволствие и...

 Въпреки, че съм Врачанка, никога не бях чувала за такава салата, даже не знаех, че съществува, докато не я опитах в една пицария във Велико Търново.Комбинацията от домати, печени чушки, лук, чесън и овче сирене обилно поръсени с магданоз се оказа уникално вкусна, а когато продуктите са домашни...ами няма, какво да кажа, освен, че пие много ракия :)   Нямам идея дали наистина е Врачанска салата или готвачът в тази пицария си я е кръстил така, но гарантирам, че няма да съжалявате, ако я пробвате, особено сега в сезона на пресните зеленчуци. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 големи домата 3-4 печени чушки 1 голяма глава лук 200 гр. овче сирене 4-5 скилидки чесън връзка магданоз сол, зехтин и оцет  В приготвянето няма нищо сложно, просто слагате нарязаните домати, чушки и лук в купа, добавяте натрошеното сирене, поръсвате обилно с магданоз и намачкан чесън. Овкусява се със сол, зехтин и оцет преди сервиране.Консумира се задължително с добре изстудена ...

 Капонатата е традиционно Сицилиянско ястие, което в последните години е любимо у дома, но оказва се така и не съм намерила време да запиша рецептата в блога. В градината вече има изобилие от пресни продукти и затова днес ще поправя този пропуск, като приготвя това вкусно зеленчуково ястие и споделя с вас моят начин на приготвяне. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 големи патладжан(около 500гр) 1 глава лук 3 скилидки чесън 2 големи зелени чушки 600 гр. пресни домати 150 гр.маслини 80 мл.зехтин 2 с.л.оцет сол пресен босилек и магданоз  Предварително обелваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета, посоляваме и оставяме в гевгир за 30-40 минути да се отцеди горчилката, след това ги изплакваме с вода и отцеждаме отново добре.В дълбок тиган с незалепващо дъно сипваме половината зехтин и запържваме патладжана до златисто, като го бъркаме да не загори.След като стане готов го изваждаме от тигана, наливаме останалият зехтин и запържваме първо нарязаните скилидки ч...

  В сезона на тиквичките ще ви представя една бърза, лесна и много вкусна рецепта.Въпреки, че никога не бях пробвала комбинация от тиквички с яйца и сирене, винаги съм била скептично настроена към нея, просто не ми звучеше вкусно, докато един ден мъжът ми не ме посрещна след работа с точно такива тиквички.Ами, какво да ви кажа, промених си мнението, изключително вкусни и много леки, а и са напълно съобразени с КЕТО режима на хранене, които спазваме у дома от известно време. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 тиквички 3 стръка пресен лук или глава стар 2 скилидки чесън 250 гр. овче сирене 3 яйца 100 гр. кашакавал връзка копър 2-3 с.л. зехтин Разполовяваме тиквичките на две и с лъжица ги издълбаваме от месестата част, която запазваме за плънката.В тиган загряваме зехтина и запържваме лука и чесъна,добавяме наситнената месеста част на тиквичките и готвим, докато водата се изпари и остане на мазнина.Махаме тигана от огъня и оставяме да изстине, след което добавяме яйцата...

  Уникално, или както се изрази моят мъж"ненормално вкусно" ястие.Рецептата беше споделена от една жена в групата  ВМ-НВХ/палео рецепти/менюта и кулинарни въпроси , която от своя страна я е видяла в украински кулинарен блог. Аз от своя страна не изневерих на себе си и я модифицирах по наш вкус и се получи невероятно вкусно ястие.Тук ще ви споделя моята интерпретация. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 400 гр. Гауда или качествен кашкавал 4 яйца 3 с.л. с връх кисело мляко ЗА ПЛЪНКАТА 500 гр. пилешки пържоли от бут с кожата 1 връзка манголд(сигурно ще стане и със спанак) 100 гр. суров бекон на тънки слайсове 1 глава лук 2 скилидки чесън 4-5 лъжици зехтин сол и черен пипер В купа разбиваме яйцата и млякото и добавяме настърганата гауда и разбъркваме добре.Изсипваме сместа в застланата с хартия за печене тава на фурната и печем до порозовяване в добре загрята фурна.Докато се пече блата, приготвяме плънката.Всички продукти без бекона се слагат в блендер ...

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ 1 голяма тиквичка около 700 гр.(след издълбаването 550 гр.) 1 глава лук(50 гр.) 1 домат(120 г.р.) 600 гр. свинско месо за готвене(смляно) 2 с.л зехтин екстра върджин 120 гр. кашкавал сол, червен и черен пипер копър, магданоз (ВХ-5гр. М-60гр. Пр-31гр. Ккал-697) за една порция Нарязваме тиквичката на шайби и издълбаваме вътрешната част. В тиган загряваме зехтина и запържваме лука и мляното месо до готовност.Добавяме настърганият домат и оставяме да се задуши още 3-4 минути.Подправяме със солта и червеният и черен пипер.След, като свалим от огъня добавяме и нарязаният копър и магданоз. Подреждаме шайбите тиквички в тавичка и ги пълним със сместа.Наливаме 1 ч.ч вода на дъното на тавичката, завиваме с алуминиево фолио и печем 30 минути в загрята на 220 градуса фурна с вентилатор. Изваждаме тавичката, махаме фолиото и слагаме върху всяка тиквичка от настърганият кашкавал.Връщаме във фурната за още 10 м...

Когато си на ниско въглехидратен режим, а ти се дояде чипс започваш да търсиш алтернативи.  Този чипс от Кейл е една вкусна и ниско калорична алтернатива на традиционният картофен, единственият му недостатък е, че свършва бързо :)  Тук може да видите рецептата в оригинал   ЧИПС ОТ КЕЙЛ НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 1 връзка къдраво зеле(Кейл) зехтин сол чесън на прах  Листата се измиват добре и се подсушават хубаво, най-добре в центруфуга за салати.Махаме дръжките и накъсваме на големи парчета.Поставяме ги в дълбока купа и поливаме с малко зехтин.Листата не бива да плуват в него, а просто да са добре намаслени, поръсваме малко сол и чесън на прах и внимателно разбъркваме, за да се покрият добре с мазнината и подправките.  В тавата на печката поставяме хартия за печене и разпределяме листата. Печем в силно загрята фурна с вентилатор за 4-5 минути, като внимаваме да не прегорят. Да ви е сладко!!!

  Днес ще ви представя един изключително бърз, лесен, здравословен и много вкусен десерт, любим на моята дъщеря.Плодовете, които може да добавите към него са в зависимост от вкусът ви и вашите предпочитания.Получава се страхотно с малини, ягоди, а в моят случай е с червен касис.Ако искате едновременно и да е здравословен, вместо захар може да ползвате подсладител, аз лично предпочитам да го приготвям с течна Стевия.   Една от основните съставки на десерта е Чията, която в последните години трайно се настани на нашата трапеза.Тя произхожда от Латинска Америка и всъщност това са семената на два вида Салвия.  Семената съдържат алфа линоленова киселина и ненаситените мастни киселини омега-3. Продуктът е богат на антиоксиданти; подобрява адаптивността на организма към бърза промяна на външните условия, противодейства на стреса, стабилизира имунната система. Има детоксикиращо действие и не съдържа глутен.   НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 250 гр. заквасена смет...

  Името на рецептата сигурно ви звучи прекалено претенциозно и сложно, но всъщност това е едно просто, бързо и много вкусно ястие подходящо за всички, които спазват Ниско Въглехидратен(Кето) режим на хранене.Преди да напиша рецептата искам да ви разкажа малко за зеленчуците в нея, а именно Кейлът и Манголда .  Кейлът у нас е познат, като листно или къдраво зеле.Допреди няколко години се считаше за нещо екзотично, но истината е, че то е познато на човечеството още от средните векове, а дори и по-рано.Счита се, че още в древна Гърция и Рим е присъствало на трапезата.  Това, което прави кейла безценен, са неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Той е признат от науката и като храна с огромен потенциал в битката с онкологичните заболявания. Богат е на противоракови хранителни вещества, наречени глюкозинолати - органични компоненти, съдържащи сяра и азот, които стимулират антиоксидантния баланс на тялото.  Антиоксидантните му свойства се дъл...