В моята кухня

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. кайма 400 гр. боб от консерва 8 пшенични тортили 400 мл. доматен сос 400 гр. кашкавал  Олио 1 с.л. мексиканска подправка Tex Mex(може да се замени със смес от сол, черен пипер, куркума, кимион, червен пипер, чесън на прах, джинджифил)  Каймата се запържва в малко олио, добавя се бобът, 3-4 с.л. доматен сос и се подправя.  След като изстине плънката се разпределя върху тортилите, поръсва се с настърган кашкавал и се завиват на руло.  Готовите рула се нареждат в тава намазана с олио и 4-5 лъжици доматен сос. Отгоре се заливат с останалият сос и малко олио, покриват се с алуминиево фолио и се пекът за 20 минути в силно сгорещена фурна.  Махаме фолиото, поръсваме с кашкавал и запичаме за още 5-10 минути.  ДА ВИ Е СЛАДКО!!!     

  Един малко по-различен качамак, който е много популярен при северните ни съседи.

  Една бърза рецепта за кроасани от готово бутер тесто с пълнеж от пуешко филе и настъргана моцарела.

 Капонатата е традиционно Сицилиянско ястие, което в последните години е любимо у дома, но оказва се така и не съм намерила време да запиша рецептата в блога. В градината вече има изобилие от пресни продукти и затова днес ще поправя този пропуск, като приготвя това вкусно зеленчуково ястие и споделя с вас моят начин на приготвяне. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 големи патладжан(около 500гр) 1 глава лук 3 скилидки чесън 2 големи зелени чушки 600 гр. пресни домати 150 гр.маслини 80 мл.зехтин 2 с.л.оцет сол пресен босилек и магданоз  Предварително обелваме патладжаните и ги нарязваме на кубчета, посоляваме и оставяме в гевгир за 30-40 минути да се отцеди горчилката, след това ги изплакваме с вода и отцеждаме отново добре.В дълбок тиган с незалепващо дъно сипваме половината зехтин и запържваме патладжана до златисто, като го бъркаме да не загори.След като стане готов го изваждаме от тигана, наливаме останалият зехтин и запържваме първо нарязаните скилидки ч...

  В сезона на тиквичките ще ви представя една бърза, лесна и много вкусна рецепта.Въпреки, че никога не бях пробвала комбинация от тиквички с яйца и сирене, винаги съм била скептично настроена към нея, просто не ми звучеше вкусно, докато един ден мъжът ми не ме посрещна след работа с точно такива тиквички.Ами, какво да ви кажа, промених си мнението, изключително вкусни и много леки, а и са напълно съобразени с КЕТО режима на хранене, които спазваме у дома от известно време. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 тиквички 3 стръка пресен лук или глава стар 2 скилидки чесън 250 гр. овче сирене 3 яйца 100 гр. кашакавал връзка копър 2-3 с.л. зехтин Разполовяваме тиквичките на две и с лъжица ги издълбаваме от месестата част, която запазваме за плънката.В тиган загряваме зехтина и запържваме лука и чесъна,добавяме наситнената месеста част на тиквичките и готвим, докато водата се изпари и остане на мазнина.Махаме тигана от огъня и оставяме да изстине, след което добавяме яйцата...

  Името на рецептата сигурно ви звучи прекалено претенциозно и сложно, но всъщност това е едно просто, бързо и много вкусно ястие подходящо за всички, които спазват Ниско Въглехидратен(Кето) режим на хранене.Преди да напиша рецептата искам да ви разкажа малко за зеленчуците в нея, а именно Кейлът и Манголда .  Кейлът у нас е познат, като листно или къдраво зеле.Допреди няколко години се считаше за нещо екзотично, но истината е, че то е познато на човечеството още от средните векове, а дори и по-рано.Счита се, че още в древна Гърция и Рим е присъствало на трапезата.  Това, което прави кейла безценен, са неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Той е признат от науката и като храна с огромен потенциал в битката с онкологичните заболявания. Богат е на противоракови хранителни вещества, наречени глюкозинолати - органични компоненти, съдържащи сяра и азот, които стимулират антиоксидантния баланс на тялото.  Антиоксидантните му свойства се дъл...

От известно време у дома се опитваме да спазваме Ниско Въглехидратен(Кето) режим на хранене.Днес реших да импровизирам и да превърна обикновеният омлет в нещо по-специално, което да отговаря на режима на поддържане на организма в кетоза. Така се роди този омлет пица, а думите на синът ми, че е по-вкусно от пица са признание, че наистина се получи. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за 4 порции 8 яйца 1 пакетче крема сирене 40 г. настърган пармезан 125 г. моцарела 150 г. кашкавал 100 г. прошуто или бекон 4 с.л. доматена паста(без допълнително добавена захар) пресен босилек В кухненският робот разбиваме яйцата и крема сиренето до хомогенна смес, прибавяме половината настърган кашкавал и пармезана. В застлана с хартия тава изсипваме сместа и отгоре разпределяме нарязаната на кубчета моцарела. Запичаме за 15 минути в силно загрята фурна с вентилатор.Щом се зачерви го изваждаме и гарнираме с доматената паста, пресният босилек, прошутото и останалият настърган кашкава...

Жега е, но трябва и да се яде...или по-скоро трябва мезе за студената бира и розе. Необходими продукти(за 4 порции) 1 кг. пилешки сърца 800 гр. пресни печурки 200 гр.кашкавал 50 гр.краве масло 4-5 скилидки чесън 1 връзка копър сол и черен пипер лимон за сервирането Пилешките сърца се изчистват добре, аз ги цепвам по средата и изрязвам кръвоносните съдове и мазнините.Измиват се добре и се слагат да се варят.Обикновено им трябват 25-30 минути да се сварят, след което се отцеждат от бульона.В дълбок тиган с незалепващо покритие слагаме маслото и запържваме нарязания на филиики чесън за 1 минута(внимавайте да не прегори, защото ще горчи), добавяме обелените и нарязани на филиики гъби и пържим, докато порозовеят.Добавяме отцедените от бульона сърца и пържим при непрекъснато бъркане още 4-5 минути, посоляваме и подправяме с черен пипер.Махаме от огъня и поръсваме с копъра, разбъркваме и прехвърляме в тавичка.Отгоре настъргваме кашкавала и запичаме за 8-10 минути в загрят...

Хлебен пудинг звучи малко претенциозно, но всъщност това е една бърза и лесна рецепта от типа "изпразни хладилник" Приготвянето отнема малко време, а резултата е много вкусен. Необходими продукти : 8-10 филии стар хляб 200 грама шунка или друг колбас 150 грама кашкавал 4 яйца 500 мл. течна сметана или прясно мляко сол  черен пипер олио Натрошаваме хляба на парчета, а шунката нарязваме на кубчета.Намазваме тавичка с диаметър 30 см. обилно с олио и изсипваме половината натрошен хляб.Отгоре слагаме шунката и половината настърган кашкавал.Покриваме с втората половина от хляба и поръсваме обилно с кашкавал.Заливаме с яйцата разбити със сметаната и подправени със сол и черен пипер.Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 30 минути.

Рецептата за тази крем супа е от предаването  Бон Апети   Като заклет любител на крем супите я приготвих веднага, още повече, че сега имам всички необходими продукти директно от градината.Веднага я добавям в графата любими.Идеално се вписва и в режимът на разделно хранене, който се опитваме да спазваме у дома от известно време.Може да се комбинира с препечена филийка, или пък с натрошено сирене, а защо не и с лъжица заквасена сметана.Може да се консумира топла или студена, кой както я обича.Аз лично я предпочитам гореща и поръсена с черен пипер и чили. Необходими продукти: 1 кг. добре узрели домати 1 голяма или 2-3 по-малки глави лук 3-4 скилидки чесън 1 л. зеленчуков бульон стръкчета пресен риган, мащерка и босилек свеж магданоз за поръсване сол зехтин Измитите и почистени домати се нарязват на четвъртинки, лукът също се реже на едро, добавят се чесънът и клонките с подправки, посолява се и се полива със зехтин.Пече се около 45 минути в загрята на 200 гра...

Бързо, лесно, вкусно и много любимо на малки и големи. Необходими продукти: 1 кг.картофи 200 гр. шунка 500 мл.готварска сметана 1 с.л. вегета или универсална подправка или 2 кубчета зеленчуков бульон. 100 мл.вода 50 г. настърган кашкавал 50 г.настърган пармезан Обелените картофи се режат на тънки колелца, шунката също.В намазана с олио тавичка се редят половината картофи, после шунката и отгоре останалата половина картофи.Залива се със сметаната разбъркана с водата и вегетата. Пече се 30 минути в загрята на 200 градуса фурна.Когато е готово се ръси с кашкавала и пармезана и се връща за 5 минути във фурната, за да хване коричка.

Това е моята интерпретация на рецептата за прословутите Чешки картофени палачинки наречени със звучното име Брамборак, или както си ги кръсти щерката-Бръмбари :) Необходими продукти: 1 кг. сурови картофи 300 г. телешки салам 3 с.л. кисело мляко 4 с.л. брашно 3 яйца 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. индийско орехче 1/2 ч.л. куркума щипка сода за хляб Настъргваме половината картофи на едро ренде, а другата половина на най-дребното, настъргваме салама и заедно с другите съставки  разбъркваме до хомогенна смес.В добре нагрят тиган сипваме 2 с.л. олио и след като се загрее сипваме част от сместа.Разпределяме и заглаждаме с лъжица на тънък пласт, и пържим от двете страни по 5-6 минути.