В моята кухня

  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : (за 4 порции)  4 пилешки бутчета 1 патладжан 1 тиквичка 1 килограм пресни картофи 2 скилидки чесън  пресен розмарин и мащерка  300 мл. доматен сос 150 гр. кашкавал 1 с. л. сос от нар сол, червен пипер, черен пипер, сух риган олио Патладжана и тиквичката се нарязват на филийки по дължина и се изпичат на грил тиган или скара.След като са готови се посоляват.  Предварително обезкостените бутчета се овкусяват под кожата със смес от наситените чесън, мащерка и розмарин.  След което се натриват от двете страни със смес от сол, червен пипер, черен пипер и сух риган. Върху всяко се поставят от грилованите патладжан и тиквичка и се завива на руло.  В тиган с незалепващо дъно загряваме малко мазнина и запечатваме руладините от двете страни.  След като кожичката се зачерви поливаме с доматения сос и добавеният в него сос от нар.  Оставяме на огъня да се редуцира за 1-2 минути, като през цялото време поливаме със соса. Пресните ка...

 Днешната рецепта е изключително лесна и много вкусна, а и сега е сезона на тиквичките. Идеята откраднах от готвачът при Гала, но естествено имаше и малко импровизация. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: * две средни тиквички * 250 грама сварено пилешко месо или остатъци от печено пиле накъсано на дребно * 100 гр. кашкавал настърган на ситно ренде  * 80 гр. настърган Пармезан или Грана Падано(може да се замести с кашкавал) * 1яйце * 1 ч.ч хлебни трохи(Панко) може да се заменят и с галета, но в по малко количество * сол, чесън на прах и черен пипер.  Тиквичките настъргвам и посолявам, оставям ги в гевгир да се отцедят поне за 30 минути, след което ги изстисквам добре. В купа смесвам всички съставки и сместа оставям за още 10 минути в хладилника.  Оформям малки кюфтенца, нареждам ги в кошницата на еърфраера, напръсквам ги с малко олио и пека 20 минути на 200 градуса.  Могат да се изпекат и във фурната на 200 градуса за 20 минути с вентилатор ...

 Днешната рецепта в никакъв случай не е за 100 хиляди лева и едва ли е достойна за Master chef или Hell's kitchen, но пък със сигурност е изключително вкусна, лесна и с достъпни продукти.   Това е една от онези манджички, които ти стоплят душата и навяват спомени за домашен уют. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : (за 4 порции) 500 грама кайма 1 голяма глава лук  1 голям морков 1 кафена чашка ориз 3 големи картофа 1 чаена чаша домати от консерва  3-4 с.л. брашно олио чубрица, сол, черен пипер, червен пипер, магданоз Омесвам каймата с ориза, чубрица и черен пипер на вкус и оформям 8 кюфтета, които овалвам в брашно.В дълбока тенджера загрявам 3-4 с.л. олио и задушавам нарязаната на полумесеци глава лук и настъргания морков.  След като омекнат подправям със сол, червен пипер и чубрица и добавям доматите. Запържвам за кратко и доливам 1,5 л. вода.След като заври пускам кюфтенцата и оставям да ври на слаб огън под капак за 20-25 минути.  Добавям нарязаните на...

 Дълго време се чудих дали да се сдобия с това доста рекламирано чудо "фритюрник с горещ въздух", защото нещо не ми се връзваше как така, хем е пържено, хем няма мазнина.В крайна сметка съпругът ми реши вместо мен и така се сдобих с още един електроуред на който да търся място в кухнята ми.В крайна сметка се оказа, че сме направили една добра инвестиция, с оглед на рязкото повишение на цената на олиото.След първите опити с бланширани картофи, които наистина станаха страхотни реших да не изневерявам на себе си и да започна с експериментите.  Сега ще ви споделя рецептата за един успешен такъв, а именно така любимите на малки и големи пилешки хапки, в моят случай с хлебни трохи вместо с корнфлейкс.За пилешките хапки аз предпочитам обезкостени пилешки бутчета без кожа вместо филе, защото стават по-сочни.Другото важно нещо за сочни и вкусни хапки е предварителното мариноване на месото.Преди доста време в едно кулинарно предаване видях, че мариноват пилешкото с кисело мляко и от то...

  Тази сутрин след нощната смяна минах през магазина да напазарувам, без да имам никакъв план, какво точно ще готвя.  Сигурно на всеки се е случвало да стои и да се чуди, какво да измисли за обяд или вечеря и да си няма никаква идея.В крайна сметка реших, че ще купя едно хубаво парче свински гърди и ще го мисля по-късно.  Първоначално реших, че ще заложа на класиката "Гърди с кисело зеле", ама пък едва вчера доядохме неделните сърми и този вариант отпадна.  Огледах се какво имам налично у дома и реших-кавърма ще е, ама не каква да е, а запечена на фурна с яйца.   Речено-сторено, запретнах ръкавите и след един час крайният резултат е на лице, обяда и вечерята за днес са подсигурени, а утре пак ще го мислим :) НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 800 гр. свински гърди без кост 2 големи глави кромид лук 1 стрък праз 3-4 стръка пресен лук 4-5 сушени домати 1 буркан печени червени чушки 300 мл. доматено пюре 6 яйца свинска мас сол чубрица ч...

  От доста време се каня да направя отделен раздел в блога с рецептите на моят мъж.Много пъти сам казвала, че той е по-добрият кулинар в къщи и може да сложи в джоба си доста домакини.Не, че се хваля, но аз когато съм се омъжвала съм гледала :) Днес ще ви представя неговата рецепта за бавно печене свински джолан в глинен тажин или гювеч.Рецептата е подходяща за празнична вечеря и самото приготвяне не отнема много време, тайната е в печенето на бавен огън, което отнема около 4 часа, но пък крайният резултат си заслужава.Ястието е подходящо и за хората спазващи Кето режим на хранене. Необходими продукти: 2 задни свински джолана 2 глави стар лук 2 големи моркова 250 гр. пресни печурки 6-7 скилидки чесън 100 гр. пушена сланина сол червен пипер 2 дафинови листа 100 мл. червено вино 100  мл. олио(за Кето варианта олио от гроздови семки)  Джоланите се измиват и подсушават добре и се натриват със сол.С тънък остър нож се правят по няколко прореза във...

Задушен заек звучи някак зловещо, особено за веганите, но ние не сме от тях и заешкото присъства редовно в менюто ни.Предпочитам заешкото пред пилешкото, защото зайчетата са чисти животни-хапват само зърно и сено.А пък и ние имаме възможност да си купуваме домашни, което е още по-добре. Необходими продукти: 1/2 заек нарязан на порции. 6-7 глави едър арпаджик, или дребен кромид лук. 2 моркова. 6-7 пресни печурки. 4-5 глави дребен чесън 10-на дребни картофа или 4-5 големи. 2 с.л. доматен концентрат 1 ч.ч. червено вино 1 с.л. червен пипер. сол 2-3 стръка пресна мащерка. черен пипер и бахар на зърна олио.  В дълбока тенджера с дебело дъно се сипва олио и се запържва заешкото месо, докато се зачерви.Месото се изважда и се слагат целите глави лук, чесън, морковите и гъбите нарязани на филийки.След, като се запържат зеленчуците се добавя червеният пипер, запържва се за 1-2 минути и се сипва виното.Посолява се, добавят се 10-на зърна черен пипер, 4-5 зърна бахар и...