В моята кухня

    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 500 гр. кайма 400 гр. боб от консерва 8 пшенични тортили 400 мл. доматен сос 400 гр. кашкавал  Олио 1 с.л. мексиканска подправка Tex Mex(може да се замени със смес от сол, черен пипер, куркума, кимион, червен пипер, чесън на прах, джинджифил)  Каймата се запържва в малко олио, добавя се бобът, 3-4 с.л. доматен сос и се подправя.  След като изстине плънката се разпределя върху тортилите, поръсва се с настърган кашкавал и се завиват на руло.  Готовите рула се нареждат в тава намазана с олио и 4-5 лъжици доматен сос. Отгоре се заливат с останалият сос и малко олио, покриват се с алуминиево фолио и се пекът за 20 минути в силно сгорещена фурна.  Махаме фолиото, поръсваме с кашкавал и запичаме за още 5-10 минути.  ДА ВИ Е СЛАДКО!!!     

  Един малко по-различен качамак, който е много популярен при северните ни съседи.

  Една бърза рецепта за кроасани от готово бутер тесто с пълнеж от пуешко филе и настъргана моцарела.

Има ли нещо по-хубаво от ароматна, топла и вкусна супа, която да те стопли отвътре в студените зимни дни. Днешното ми предложение е за една бърза и бюджетна гъбена супа.

 Днешната рецепта е в графата кулинарни експерименти. За нашите географски ширини звучи екзотично, но истината е, че в Италия приготвянето на цветовете от тиквички е нещо традиционно.  Според мен са идеално мезе за бира или студено бяло вино.  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 10 цвята от тиквичка 200 грама извара(по-суха) 50 грама пармезан 2 яйца Брашно Магданоз, босилек, сол, черен пипер и олио за пържене.  Цветовете се измиват и се маха плодника и тичинките, като се внимава да не се разкъса цвета.   В купа се смесва изварата с пармезана, 1 яйце, наситненият магданоз и босилек, сол и черен пипер на вкус. С малка лъжичка се пълнят цветовете и внимателно се завъртат венчелистчетата, за да се затвори като пакетче.  Така напълнените цветове се потапят в разбито яйце и после в брашно и се пържат на умерен огън в малко мазнина.   След като са готови се изваждат и се оставят върху домакинска хартия да се отцеди ...

 Днешната рецепта е изключително лесна и много вкусна, а и сега е сезона на тиквичките. Идеята откраднах от готвачът при Гала, но естествено имаше и малко импровизация. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: * две средни тиквички * 250 грама сварено пилешко месо или остатъци от печено пиле накъсано на дребно * 100 гр. кашкавал настърган на ситно ренде  * 80 гр. настърган Пармезан или Грана Падано(може да се замести с кашкавал) * 1яйце * 1 ч.ч хлебни трохи(Панко) може да се заменят и с галета, но в по малко количество * сол, чесън на прах и черен пипер.  Тиквичките настъргвам и посолявам, оставям ги в гевгир да се отцедят поне за 30 минути, след което ги изстисквам добре. В купа смесвам всички съставки и сместа оставям за още 10 минути в хладилника.  Оформям малки кюфтенца, нареждам ги в кошницата на еърфраера, напръсквам ги с малко олио и пека 20 минути на 200 градуса.  Могат да се изпекат и във фурната на 200 градуса за 20 минути с вентилатор ...

 Днешната рецепта в никакъв случай не е за 100 хиляди лева и едва ли е достойна за Master chef или Hell's kitchen, но пък със сигурност е изключително вкусна, лесна и с достъпни продукти.   Това е една от онези манджички, които ти стоплят душата и навяват спомени за домашен уют. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : (за 4 порции) 500 грама кайма 1 голяма глава лук  1 голям морков 1 кафена чашка ориз 3 големи картофа 1 чаена чаша домати от консерва  3-4 с.л. брашно олио чубрица, сол, черен пипер, червен пипер, магданоз Омесвам каймата с ориза, чубрица и черен пипер на вкус и оформям 8 кюфтета, които овалвам в брашно.В дълбока тенджера загрявам 3-4 с.л. олио и задушавам нарязаната на полумесеци глава лук и настъргания морков.  След като омекнат подправям със сол, червен пипер и чубрица и добавям доматите. Запържвам за кратко и доливам 1,5 л. вода.След като заври пускам кюфтенцата и оставям да ври на слаб огън под капак за 20-25 минути.  Добавям нарязаните на...

 От доста време се каня да напиша рецептата за тази толкова вкусна и лесна за приготвяне супа, която е традиционна за доста от селищата в Северозападна България. Сигурно всяко село, град и семейство си има свой начин на приготвяне, но резултатът винаги е страхотен. Това е начинът по който я приготвяме у нас, в никакъв случай не твърдя, че рецептата е автентична, но мога да твърдя, че е много вкусна. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : *две пилешки бутчета *два-три домата *две чушки *няколко скилидки чесън *магданоз *сол *олио  В дълбока тава слагам бутчетата, посолявам ги и ги поливам с олио. Сипвам един пръст вода в тавата, добавям доматите и слагам да се пекът.  Когато доматите омекнат ги изваждам и допичам бутчетата. Тайната на вкусната саламура е да се запекът докато се карамелизира мазнината на дъното на тавата.  Чушките се изпичат и обелват, доматите също се обелват и всичко се срива в хаванче. В тавата се сипва вода, слагат се обезкостените бутчета, ...

 Дълго време се чудих дали да се сдобия с това доста рекламирано чудо "фритюрник с горещ въздух", защото нещо не ми се връзваше как така, хем е пържено, хем няма мазнина.В крайна сметка съпругът ми реши вместо мен и така се сдобих с още един електроуред на който да търся място в кухнята ми.В крайна сметка се оказа, че сме направили една добра инвестиция, с оглед на рязкото повишение на цената на олиото.След първите опити с бланширани картофи, които наистина станаха страхотни реших да не изневерявам на себе си и да започна с експериментите.  Сега ще ви споделя рецептата за един успешен такъв, а именно така любимите на малки и големи пилешки хапки, в моят случай с хлебни трохи вместо с корнфлейкс.За пилешките хапки аз предпочитам обезкостени пилешки бутчета без кожа вместо филе, защото стават по-сочни.Другото важно нещо за сочни и вкусни хапки е предварителното мариноване на месото.Преди доста време в едно кулинарно предаване видях, че мариноват пилешкото с кисело мляко и от то...

Днешната рецепта е от типа "бързо, лесно и вкусно". В тези жеги никой не иска да се върти дълго около печката, но пък и никой няма да откаже вкусно парче пица.  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : за 4 пици * 8 пшенични тортили * доматен сос * настъргана моцарела * кашкавал * колбаси по ваш вкус, аз използвах два вида нарязан салам от Лидл и бекон * пресен босилек и зехтин за гарниране. Слагаме едната тортиля и я поръсваме с настърган кашкавал върху нея поставяме още една и намазваме с доматен сос и поръсваме с настъргана моцарела нареждаме колбасите и бекона поръсваме с настърган кашкавал и поливаме с малко зехтин. Пече се в предварително загрята на максимум фурна без вентилатор за 4-5 минути. Поръсваме с пресен босилек и консумираме с удоволствие. ДА ВИ Е СЛАДКО!!! 

 Днес осъзнах, че за последно съм писала тук точно когато започна цялата истерия с китайският грип.  И не, че през тази повече от година не съм готвила, но някак си все не намирах вдъхновение да споделям тук.  Дойде момента да се поправя и сега бързам да ви споделя една страхотна рецепта за зеленчукови кюфтенца на фурна с млечно-чеснов сос. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 тиквички 2 картофа 2 моркова 2 стръка пресен лук 2 яйца 1 ч.ч. фини овесени ядки 150 гр. кашкавал магданоз копър сол черен пипер За млечният сос: 2-3 скилидки чесън 125 гр. майонеза 250 гр. заквасена сметана 3 с.л. кисело мляко сол На едро ренде настъргваме тиквичките и картофите, посоляваме ги и оставяме да си пуснат водата за 15-20 минути.В дълбока купа настъргваме на ситното ренде морковите, добавяме добре отцедените и изтискани картофи, тиквички и настърганият кашкавал. Лукът и зелените подправки също наситняваме и добавяме в купата, слагаме овесените ядки и яйцата, поръсваме със сол и пипер на вкус. Омесваме...

  Тази сутрин след нощната смяна минах през магазина да напазарувам, без да имам никакъв план, какво точно ще готвя.  Сигурно на всеки се е случвало да стои и да се чуди, какво да измисли за обяд или вечеря и да си няма никаква идея.В крайна сметка реших, че ще купя едно хубаво парче свински гърди и ще го мисля по-късно.  Първоначално реших, че ще заложа на класиката "Гърди с кисело зеле", ама пък едва вчера доядохме неделните сърми и този вариант отпадна.  Огледах се какво имам налично у дома и реших-кавърма ще е, ама не каква да е, а запечена на фурна с яйца.   Речено-сторено, запретнах ръкавите и след един час крайният резултат е на лице, обяда и вечерята за днес са подсигурени, а утре пак ще го мислим :) НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 800 гр. свински гърди без кост 2 големи глави кромид лук 1 стрък праз 3-4 стръка пресен лук 4-5 сушени домати 1 буркан печени червени чушки 300 мл. доматено пюре 6 яйца свинска мас сол чубрица ч...

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 10 големи месести чушки 6 яйца 400 гр. сирене 200 гр. настъргана твърда моцарела или кашкавал 100 мл. прясно мляко или животинска сметана зехтин, магданоз Чушките се опичат, обелват и почистват от семките.Яйцата се разбиват с млякото или сметаната. Намазваме дъното на кръгла тава с диаметър 28 см. с малко зехтин и разпределяме на дъното половината от печените чушки, така че да покрием цялото дъно.Отгоре слагаме натрошеното сирене, магданоза и половината моцарела или кашкавал. Заливаме с 2/3 от яйчената смес и отгоре нареждаме останалите печени чушки.Ако сиренето ви не е много солено, може да посолите на вкус.Най-отгоре заливаме с останалите яйца и поръсваме с другата половина кашкавал или моцарела.  Запичаме за 30 минути в предварително загрята фурна.   ДА ВИ Е СЛАДКО!!!

  Всички сме гледали в не един филм, как Американците сутрин закусват с тези палачинки обилно поляти с кленов сироп.Отдавна бях замислила да пробвам да направя и аз и тази събота сутрин им дойде времето, след като преди няколко дни по един от чуждите кулинарни канали гледах една американка, как ги приготвя и след това ги сервира с фъстъчено масло и желе.  Рецептата всъщност е елементарна и не много по-различна от тази за традиционните палачинки.Крайният резултат беше пухкави, златисти палачинки, които обраха овациите на домочадието и определено ще станат част от нашата кухня.Приготвянето им е изключително лесно и дори децата ще се справят с него. Необходими продукти: 3 яйца 1 ч.ч (240мл.) прясно мляко 2 с.л олио или разтопено масло 2 с.л захар щипка сол 2 ч.ч. брашно 1 пакетче бакпулвер В купа разбиваме яйцата, млякото, захарта, солта и мазнината.След това добавяме брашното смесено с бакпулвера и разбиваме отново до хомогенна смес. Сместа е доста по...

 Карфиолът е зеленчук познат на хората още от древността и е доста популярен и по нашите географски ширини. Най-често се консумира под формата на туршии и много рядко, като част от готвени ястия.Карфиолът е много полезен за хората, които спазват режими за сваляне на килограми, защото той е от храните с отрицателен калориен баланс.В 100 гр.карфиол има само 22 ккал, богат е на фибри и е беден на захари-само 2.4 гр. Той е  отличен източник на вит.Ц в 100 гр. има 46.4 мг.   С внимание към неговата консумация трябва да подходят обаче хората страдащи от подагра, защото има високо съдържание на пурини, както и хората с проблеми с щитовидната жлеза поради съдържанието на гоитрогенни вещества, които пречат на правилното усвояване на йода.За всички останали обаче карфиолът е една добра и полезна храна, която е вкусна, засищаща и бедна на калории.  Във времето лично аз съм експериментирала с него в най-различни варианти от блат за пица, през шницели, та до бешамел от...