В моята кухня

В сезона на свежите билки е време да си приготвим тази ароматна сол,която е изключително подходяща за печени картофи, агнешко месо и риба. 

  Един малко по-различен качамак, който е много популярен при северните ни съседи.

  Една бърза рецепта за кроасани от готово бутер тесто с пълнеж от пуешко филе и настъргана моцарела.

Има ли нещо по-хубаво от ароматна, топла и вкусна супа, която да те стопли отвътре в студените зимни дни. Днешното ми предложение е за една бърза и бюджетна гъбена супа.

 Днешната рецепта е в графата кулинарни експерименти. За нашите географски ширини звучи екзотично, но истината е, че в Италия приготвянето на цветовете от тиквички е нещо традиционно.  Според мен са идеално мезе за бира или студено бяло вино.  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : 10 цвята от тиквичка 200 грама извара(по-суха) 50 грама пармезан 2 яйца Брашно Магданоз, босилек, сол, черен пипер и олио за пържене.  Цветовете се измиват и се маха плодника и тичинките, като се внимава да не се разкъса цвета.   В купа се смесва изварата с пармезана, 1 яйце, наситненият магданоз и босилек, сол и черен пипер на вкус. С малка лъжичка се пълнят цветовете и внимателно се завъртат венчелистчетата, за да се затвори като пакетче.  Така напълнените цветове се потапят в разбито яйце и после в брашно и се пържат на умерен огън в малко мазнина.   След като са готови се изваждат и се оставят върху домакинска хартия да се отцеди ...

 Днешната рецепта е изключително лесна и много вкусна, а и сега е сезона на тиквичките. Идеята откраднах от готвачът при Гала, но естествено имаше и малко импровизация. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: * две средни тиквички * 250 грама сварено пилешко месо или остатъци от печено пиле накъсано на дребно * 100 гр. кашкавал настърган на ситно ренде  * 80 гр. настърган Пармезан или Грана Падано(може да се замести с кашкавал) * 1яйце * 1 ч.ч хлебни трохи(Панко) може да се заменят и с галета, но в по малко количество * сол, чесън на прах и черен пипер.  Тиквичките настъргвам и посолявам, оставям ги в гевгир да се отцедят поне за 30 минути, след което ги изстисквам добре. В купа смесвам всички съставки и сместа оставям за още 10 минути в хладилника.  Оформям малки кюфтенца, нареждам ги в кошницата на еърфраера, напръсквам ги с малко олио и пека 20 минути на 200 градуса.  Могат да се изпекат и във фурната на 200 градуса за 20 минути с вентилатор ...

 Днешната рецепта в никакъв случай не е за 100 хиляди лева и едва ли е достойна за Master chef или Hell's kitchen, но пък със сигурност е изключително вкусна, лесна и с достъпни продукти.   Това е една от онези манджички, които ти стоплят душата и навяват спомени за домашен уют. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : (за 4 порции) 500 грама кайма 1 голяма глава лук  1 голям морков 1 кафена чашка ориз 3 големи картофа 1 чаена чаша домати от консерва  3-4 с.л. брашно олио чубрица, сол, черен пипер, червен пипер, магданоз Омесвам каймата с ориза, чубрица и черен пипер на вкус и оформям 8 кюфтета, които овалвам в брашно.В дълбока тенджера загрявам 3-4 с.л. олио и задушавам нарязаната на полумесеци глава лук и настъргания морков.  След като омекнат подправям със сол, червен пипер и чубрица и добавям доматите. Запържвам за кратко и доливам 1,5 л. вода.След като заври пускам кюфтенцата и оставям да ври на слаб огън под капак за 20-25 минути.  Добавям нарязаните на...

 От доста време се каня да напиша рецептата за тази толкова вкусна и лесна за приготвяне супа, която е традиционна за доста от селищата в Северозападна България. Сигурно всяко село, град и семейство си има свой начин на приготвяне, но резултатът винаги е страхотен. Това е начинът по който я приготвяме у нас, в никакъв случай не твърдя, че рецептата е автентична, но мога да твърдя, че е много вкусна. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ : *две пилешки бутчета *два-три домата *две чушки *няколко скилидки чесън *магданоз *сол *олио  В дълбока тава слагам бутчетата, посолявам ги и ги поливам с олио. Сипвам един пръст вода в тавата, добавям доматите и слагам да се пекът.  Когато доматите омекнат ги изваждам и допичам бутчетата. Тайната на вкусната саламура е да се запекът докато се карамелизира мазнината на дъното на тавата.  Чушките се изпичат и обелват, доматите също се обелват и всичко се срива в хаванче. В тавата се сипва вода, слагат се обезкостените бутчета, ...

Въпреки, че съм от поколението Х, като типичен представител на зодия Близнаци съм на Ти със социалните мрежи, а в последно време Тик-Ток ми е фаворит. Сега ще си кажете, какво общо имат пълнените гъби с Тик-Ток 😄 Общото е, че това е поредната успешна рецепта видяна там, естествено леко променена от мен.  НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ  * 6 едри печурки * 150 грама прясно сирене(може и крема)  * 100 грама настърган пармезан * 50 грама кашкавал * 2-3 скилидки чесън или 1 ч.л. сух * 50 грама масло * няколко перца шивес(сибирски лук) или пресен лук * сол Обелвам гъбите, и нарязвам пънчетата на дребно и ги задушавам в маслото с чесъна. След като изстинат добавям сиренето, пармезан и лука и подправям със сол на вкус.  Напълвам гъбите и отгоре ги поръсвам с настърган кашкавал. Аз пекох в еърфраера на 180 градуса за 15 минути, предполагам, че във фурната ще им трябват 20-25 минути.  ДА ВИ Е СЛАДКО!!!