В моята кухня

Необходими продукти: 1 пакет точени кори(Одрински) 4-5 големи пресни печурки 3 стръка пресен лук 2 скилидки чесън 2 домата шепа маслини без костилка пресни подправки-магданоз, босилек, риган, мащерка и розмарин сол олио настърган пармезан(по желание) В малко олио задушаваме нарязаните на дребно чесън, лук и гъби.След като омекнат добавяме нарязаните на ситно обелени домати, подправяме със сол.Като изври течността от доматите добавяме нарязаните маслини и готвим още 3-4 минути.След като свалим от огъня добавяме и пресните подправки.Оставяме плънката да изстине. Одринските кори са кръгли, нарязваме ги на 4 триъгълника всяка.В широката част слагаме 2 лъжици от плънката, прибираме краищата и навиваме на стегнато руло, всяко потапяме за секунда в купа с вода и редим в тава постлана с хартия за печене.Поръсваме с няколко капки олио и щипка настърган пармезан и печем в загрята на 200 градуса фурна до зачервяване. Да ви е вкусно!

Пърленките са на особена почит у дома и почти винаги присъстват на масата, когато има разни вкусотийки на скара за хапване.Днешният прекрасен есенен ден предлага всички условия за неделно барбекю и докато половинката се "мъчи" с чаша бира в ръка около скарата навън, аз приготвих пърленки, това е моята изпитана рецепта. Необходимите продукти: 350 мл. гъст айрян 1 яйце 4 с.л. олио 1 с.л. оцет 1 ч.л.сол 2 с.л. захар 1 суха мая-7 гр. 5 ч.ч. брашно. От продуктите се замесва меко тесто, оставяме го да втаса около 30 минути.С намаслени ръце се късат топки с големината на яйце и се разтегля като мекица, пекът се на силно нагорещена скара, плоча или сух тефлонов тиган по 4-5 минути от всяка страна.След като са готови се намазват с олио или масло и се поръсват с шарена сол. 

Необходими продукти: 300 мл. хладка вода 500 гр. типово брашно 2 с.л. олио 1 ч.л сол 1 с.л. захар 1 суха мая-7 г. 1 с.л ленено семе 2.с.л ленено брашно по една щипка мащерка, риган, босилек и сушен чесън. Месих тестото в машината за хляб на програмата за тесто, след като се замеси го оформих на осем хлебчета(може да импровизирате с формата им), за по-лесно намаслих леко ръцете си.Оставих на топло да втасат за около 40 минути, след което ги изпекох на 200 градуса до готовност, при мен за около 30 мин.