В моята кухня

Рецептата за тази бърза и много вкусна тарта видях за първи път в списание  BBC Good Food  и от тогава стана любима у дома. Необходимите продукти:    1 опаковка бутер тесто   2-3 с.л олио или зехтин 2 тиквички, едро настъргани 200 г. крем сирене с чесън  и подправки 185 г риба тон от консерва, отцедена и натрошена 2 печени чушки, нарязани на ивици 1 с.л. каперси, отцедени черни маслини без костилки Загрейте фурната на 200 градуса. Разстелете бутер тестото върху голяма тава, покрита с хартия за печене. Разрежете леко тестото на 1 см от краищата му, като внимавате да не го отрежете напълно. Набодете с вилица тестото навътре от ивицата. Печете 15 мин.Докато тестото се пече, в загрят тиган задушете настърганите  тиквички, докато омекнат, а водата се изпари. Оставете ги да изстинат малко, преди да ги смесите с крем сиренето. Извадете бутер тестото от фурната и натиснете леко с лъжица, ако има издути зони, без ивицата...

Това е една от рецептите от типа изпразни хладилник, в плънката може да се сложат различни видове колбаси и сирена. За масленото тесто: 250 грама брашно и 1 ч.л. сол се смесват със 125 грама студено масло нарязано на парченца, претриват се с ръце докато стане като пясък, добавя се 1 яйце и се оформя на топка.Оставяме тестото да престои 30 минути в хладилника. Плънката е от нарязано пушено месо, маслини, пушено сирене, кисели краставички и кашкавал. За заливката разбивам е 2 яйца и 300 мл.готварска сметана. Загряваме фурната на 200 градуса, растиламе тестото с пръсти, като оформяме и борд отстрани, застиламе отгоре с хартия за печене и посипваме с топчета за печене, аз ползвам един пакет леща за тази цел.Печем 10 минути, изваждаме и махаме хартията.Разпределяме плънката, заливаме със заливката и връщаме за още 30 минути във фурната.

За масленото тесто: 250 г. брашно(в моя случай черно) 125 г. студено масло 1 голямо яйце 1 к.л. сол 1-2 с.л. студена вода (при нужда) За плънката: 1 малка тиквичка 2 стръка пресен лук 2 стръка пресен чесън 1 двойна шепа нарязан спанак 20-30 листа левурда(див чесън) 250 г. крема сирене 100 г. настъргано сирене пармезан или грана падано, може и кашкавал. щипка сол. 2 с.л. олио Пресяваме брашното в купа и добавяме нарязаното на кубчета студено масло, претриваме го на трохи, правим кладенче и изсипваме леко разбитото яйце. Омесваме на топка, ако яйцето е малко и се добавя 1-2 с.л. ледено студена вода. Увиваме топката с тесто във фолио и го оставяме в хладилника за 30 минути. В загрятото олио задушаваме зе 10-на минути настърганата на едро тиквичка, нарязаният пресен лук и чесън, спанака и левурдата. След като зеленчуците изстинат добавяме крема сиренето и подправяме със сол. В застлана с хартия тавичка разстиламе тестото с ръка, отгоре слагаме пак хартия и насипваме с морска сол, ...