В моята кухня

  Всички сме гледали в не един филм, как Американците сутрин закусват с тези палачинки обилно поляти с кленов сироп.Отдавна бях замислила да пробвам да направя и аз и тази събота сутрин им дойде времето, след като преди няколко дни по един от чуждите кулинарни канали гледах една американка, как ги приготвя и след това ги сервира с фъстъчено масло и желе.  Рецептата всъщност е елементарна и не много по-различна от тази за традиционните палачинки.Крайният резултат беше пухкави, златисти палачинки, които обраха овациите на домочадието и определено ще станат част от нашата кухня.Приготвянето им е изключително лесно и дори децата ще се справят с него. Необходими продукти: 3 яйца 1 ч.ч (240мл.) прясно мляко 2 с.л олио или разтопено масло 2 с.л захар щипка сол 2 ч.ч. брашно 1 пакетче бакпулвер В купа разбиваме яйцата, млякото, захарта, солта и мазнината.След това добавяме брашното смесено с бакпулвера и разбиваме отново до хомогенна смес. Сместа е доста по...

Предлагам ви рецепта на едни много бързи, вкусни и здравословни кексчета, които са идеални за следобедна закуска на изгладнелите деца. Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1 ч.ч.домашен мед 1 ч.ч. кисело мляко 1/2 ч.ч. олио  2 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 1 ванилия В купа разбивам с вилица или телена бъркалка яйцата,  меда, млякото и олиото до хомогенна смес.Наведнъж  добавям брашното смесено с бакпулвера и ванилията и  разбърквам докато се усвои добре.Оставям да почине  5  минутки. Формичките за кексчета се пълнят на 2/3-ти, пекът се в  предварително загрята на 170 градуса фурна до суха  клечка, около 25-30 минути.

Ухание на ябълки, канела и масло....Ухание на есен... Рецептата е вариация на тези  Ябълкови мъфини  но вместо кисело мляко са приготвени с прясно и имат страхотен топящ се в устата топинг Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1 ч.ч.захар 1 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. олио  2 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 1 ч.л. канела 2 средно големи ябълки За топинга: 60 гр. масло 1/2 пакет(70 гр.) чаени бисквити маслото и бисквитите се смилат в блендер на трохи Начин на приготвяне:  Яйцата, захарта, прясното мляко и олиото се разбиват с вилица, добавя се наведнъж брашното смесено с бакпулвера и канелата и се разбърква до усвояването му, дори и да има бучки, няма проблем. Накрая добавяме двете настъргани ябълки и разбъркваме хубаво. Формичките се пълнят на 2/3 и отгоре се поръсват маслените трохи, пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна, пробват се с клечка, за 18-20 минути са готови.

Поредната успешна импровизация с аромат на ром и вкус на смокини, която се оказа много вкусна и събра овациите на дегустаторите у дома. необходими продукти за 20 броя: 1 ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1ч.ч. захар 1ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. олио 1 капсула есенция ром 1 бакпулвер 2 1/2 ч.ч. брашно 1/2 бурканче сладко от смокини В купа смесваме яйцата, захарта, млякото, олиото и есенцията и разбиваме с телена бъркалка. Изсипваме наведнъж брашното смесено с бакпулвера и разбъркваме, но не прекалено, само колкото да се усвои брашното.Не се притеснявайте, ако има бучки.Накрая добавяме сладкото и разбъркваме добре. Гнездата на формата се покриват с хартиени капсули и се пълнят на 2/3.Пекът се в предварително загрята на 180  градуса фурна около 25 минути.

Отново съм на вълна импровизации и основен герой съвсем очаквано за този сезон са ябълките.Днес са под формата на кексчета с аромат на мед и канела и вкус на ябълки и какаови бисквити. Необходими продукти за 16 броя: -2 яйца -1/2 ч.ч. кафява захар -1/2 ч.ч. рафинирана захар -2 с.л. мед -1 ч.ч. прясно мляко -1/2 ч.ч.олио -2 ч.ч. брашно -2 ч.ч. настъргани ябълки -1/2 пакет(70 грама) натрошени бисквити "Роден край" с какао -1 бакпулвер -1 ч.л. канела В купа с вилица или телена бъркалка смесваме добре яйцата, захарта, меда, олиото, млякото и канелата.Наведнъж прибавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме до хомогенна смес, прибавяме ябълките, разбъркваме отново и най-накрая сипваме натрошените бисквити и размесваме внимателно. Във всяко гнездо на тавичката за кексчета слагаме хартиена капсула и я пълним на 2/3 със сместа, пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25 минути или до суха клечка.

Необходими продукти: 1 ч.ч.=200 мл. -2 яйца -1 ч.ч. захар -1/2 ч.ч. олио -2 ч.ч. брашно -1 ч.ч. пасиран портокал -50 гр. черен шоколад -кората на половин портокал -1 ванилена захар -1 бакпулвер С вилица разбиваме яйцата, олиото, захарта, пасираният портокал и портокалова кора.Наведнъж добавяме брашното смесено с бакпулвера и ванилената захар и разбъркваме до усвояване на сухите съставки.Добавяме и натрошеният на малки парченца шоколад.Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Оригиналната рецепта е за лесни ябълкови квадрати  http://juliasalbum.com/2013/09/apple-squares-recipe/  , но аз реших да я приготвя, под формата на мъфини. Получиха са нежни, много ябълкови и с наситен аромат на канела малки бижута, които се топят в устата. Необходими продукти:  1 ч.ч. = 240 мл. -3 средно големи ябълки, обелени, почистени и нарязани на дребни кубчета -1 ч.л. канела -4 с.л. кафява захар -1 и 1/4 ч.ч. брашно -1 ч.ч. захар -1/3 ч.ч. кисело мляко -1/3 ч.ч. олио -2 яйца -щипка сол -1 бакпулвер -1 ванилия -пудра захар за поръсване В купа смесваме ябълките, канелата и кафявата захар и разбъркваме добре.В друга купа смесваме брашното, бакпулвера, ванилията и солта. В по-голяма купа разбиваме с вилица захарта и течните съставки. Към тях добавяме наведнъж сухата смес и разбъркваме добре.  Добавяме ябълките и отново разбъркваме. Насипваме във формичките за мъфини и печем 3...

Необходими продукти: 1ч.ч. = 240 мл. 2 яйца 1 ч.ч. захар 1 1/2 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. олио 2 ч.ч. брашно 1/2 пакет бисквити "Роден край" с какао 2 с.л какао 1 ванилия 1 бакпулвер 1 опаковка аерирано крема сирене "Жоси" 50 г.бял шоколад и шоколадови пръчици за декорация Разбиваме яйцата, захарта , олиото и млякото с телена бъркалка.В отделна купа смесваме брашното, какаото, ванилията и бакпулвера.Изсипваме наведнъж сухите съставки при мокрите и разбъркваме да се хомогенизира.Добавяме натрошените на едро бисквити и размесваме леко.Във всяко гнездо на формата за мъфини, застлано с хартиена капсула изсипваме по една супена лъжица от сместа, слагаме по една кафена лъжичка крема сирене и отгоре по още една лъжица от какаовата смес.Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25 минути или до суха клечка.Декорираме с разтопен шоколад и шоколадови пръчици.От тази доза ми излязоха 20 мъфина.

Дърветата в двора са отрупани с ябълки и това води до рязко увеличаване на приготвяните у дома вкусотии включващи ги в състава си. Обожавам миризмата на ябълки и канела, става ми някак уютно и топло на душата. Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1 ч.ч.захар 1 ч.ч. кисело мляко 1/2 ч.ч. олио  2 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 1 ч.л. канела 2 средно големи ябълки яйцата, захарта, киселото мляко и олиото се разбиват с вилица, добавя се наведнъж брашното смесено с бакпулвера и канелата и се разбърква до усвояването му, дори и да има бучки, няма проблем. Накрая добавяме двете настъргани ябълки и разбъркваме хубаво. Формичките се пълнят на 2/3 пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна, пробват се с клечка, за 18-20 минути са готови.

Тези мъфини понички са едни от най любимите у дома.Оригиналната рецепта е от  BBC Good Food  , но аз вместо масло ползвам олио, защото така се запазват мекички и на другият ден.Ако нямате сладко от малини става страхотно и със сладко от кайсии или сини сливи. Необходими продукти: 140 г захар пудра захар за поръсване 200 г брашно 1 ч.л. сода бикарбонат 100 мл кисело мляко 2 големи яйца, разбити 1 пакетче ванилена захар 100 мл. олио и още за намазняване 12 ч.л. сладко  В купа смесете добре всички сухи съставки, към тях добавете леко разбитите яйца и киселото мляко и разбъркайте добре. След това добавете олиото и бъркайте до усвояването му. Формичките, които предварително сте намазнили или застлали с хартиени капсули се запълват на 2/3 със сместа, по средата се слага 1 ч.л. сладко и се допълват с останалото тесто. Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна 20 минути. След като истинат леко ги поръсете с пудра захар.

Продукти за 12 броя 130гр. захар 3 с.л кафява захар Мусковадо 200 гр. брашно 1 бакпулвер 2 ванилии 2 яйца 240 мл.прясно мляко 120 мл. олио пудра захар за поръсване. В купа размесваме добре всички сухи съставки, добавяме разбитите с вилица яйца и мляко и разбъркваме добре.Добавяме олиото и бъркаме до усвояването му.Пекът се 20 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.