В моята кухня

Необходими продукти: за кюфтетата: 1 кг.кайма(смес телешко и свинско) 1 глава лук 3-4 скилидки чесън 1 връзка магданоз 1 ч.л. кимион 1 ч.л. черен пипер 1 ч.л. чили(по желание) олио за пържене за доматеният сос: 1 глава лук 3-4 големи добре узрели домати или един буркан(800мл.) консервирани домати 3 с.л. доматено пюре 1 ч.л. кимион 1 к.л. чесън на прах сол и черен пипер на вкус магданоз за поръсване Омесваме каймата с нарязаният на дребно лук, смачканият чесън и подправките и оставяме да престои половин час.От сместа оформяме с мокри ръце малки кюфтенца и пържим в дълбок тиган с не много олио докато покафенеят леко от двете страни.След като изпържим кюфтенцата, отливаме от мазнината, като оставяме само 2-3 с.л. и запържваме нарязаният лук до златисто.Добавяме обелените и настъргани домати или доматите от консерва, прибавяме подправките без магданоза и оставяме да заври.След, като заври соса намаляваме огъня и връщаме кюфтетата в соса, похлупваме...

Вчера си купих глава прекрасен карфиол, без да имам никаква идея какво точно ще правя с нея.Днес зяпайки из Фейсбук ми попадна клипче за приготвянето на hash browns от карфиол(така и не успях да си преведа какво точно означава и за това ги кръстих шницели).От известно време аз и съпругът ми се опитваме да се храним според принципите на разделното хранене, затова леко промених рецептата, а и нямах налични някои от продуктите в оригиналната рецепта.И така след пицата с блат от карфиол дойде ред и на карфиолени шницели, които ако не знаеш какво точно съдържат едва ли ще познаеш. Необходими продукти: 1 глава карфиол 2 жълтъка 200 грама настърган кашкавал, или 100 грама настъргана моцарела и 100 грама кашкавал 1 глава настърган кромид лук 1 ч.л. сух босилек 2 с.л. наситнен магданоз 4 с.л. олио 1 ч.л сол(може и по-малко, зависи от вкуса) Карфиолът се настъргва и се смесва със солта, оставя се да престои 30 минути.Настърганият карфиол се изстисква добре през тензух ...

 Пиле лютика, или пиле паприкаш е още една от любимите летни рецепти-простичка и много вкусна тя е типична за северозападният край на нашата родина.Най-вкусна е, когато всичко идва директно от градината, както беше едно време на село при баба.В моят случай всичко е произведено от нас, с изключение на пилето, то е армаган от свекървата-щастливо и отгледано свободно. Необходими продукти: 1/2 пиле 2 големи глави лук 4-5 скилидки чесън 6-7 чушки 600-700 гр. домати олио сол чубрица магданоз  Пилето се нарязва на порции и се запържва в малко олио до зачервяване в тенджера с незалепващо покритие.Запърженото месо се изважда и в същата мазнина се слага лукът нарязан на кубчета и чесънът на филийки.След като се запържи леко лукът се добавят чушките нарязани на кубчета, след като и те омекнат се добавят обелените и нарязани на дребно домати. Ястието се посолява, поръсва се с чубрица, парчетата пиле се връщат обратно в тенджерата, залива се с 1 ч.ч. вода и се оста...

Кавърмата е едно от любимите ястия на българина.Простичко, бързо и лесно за приготвяне, не изисква много продукти и предварителни подготовки.Това е моята рецепта, по-същият начин приготвям и с пилешко месо. Необходими продукти: 600 гр. свинско месо 3 големи глави лук 500 гр. пресни печурки 2 с.л. доматено пюре 300 мл.вода олио червен пипер сол чубрица магданоз  В дълбок тиган или тенджера с незалепващо покритие загряваме 3-4 с.л. олио и слагаме да се запържи нарязаният на полумесеци лук, после добавяме нарязаното на кубчета месо и задушаваме 10-на минути.Добавяме и нарязаните на филийки гъби, червеният пипер, солта и чубрицата и разбъркваме добре.Заливаме с доматеното пюре разредено с водата и оставяме да къкри на тих огън, докато месото омекне и ястието се сгъсти и остане само на мазнина. Сервира се обилно поръсено с магданоз. Да ви е сладко!!!

Това е рецептата по която аз приготвям дроб по селски, не претендирам, че е оригинална, но пък е много вкусна.Препоръчвам я на всички любители на свински черен дроб. Необходими продукти: 500 гр. свински черен дроб 7-8 печени червени и зелени чушки 1 голяма глава кромид лук 3-4 скилидки чесън 2 с.л. доматено пюре концентрат 200 мл.вода сол червен пипер чубрица олио магданоз 200 мл.прясно мляко Черният дроб се нарязва на големи парчета и се накисва в прясното мляко за 2-3 часа, след което се измива и се подсушава.В дълбок тиган с незалепващо дъно загряваме 3-4 с.л олио и слагаме дроба да се запържи добре от всички страни.Добавяме лукът нарязан на полумесеци и скилидките чесън нарязани на колелца.Задушаваме лукът до омекване.Добавяме 1 ч.л. червен пипер, сол, и чубрица и разбъркваме добре.Прибавяме нарязаните печени чушки и пържим още 3-4 минути.Накрая добавяме пюрето разтворено с вода и оставяме да къкри на тих огън 10-15 минути.Преди сервиране се поръсва с пресен м...

Необходими продукти  /за 3 порции/ 3-4 стръка пресен лук 2 стръка пресен чесън 2 тиквички връзка копър 8 яйца 1 средно голям домат зехтин, сол и черен пипер В тава с диаметър 26 см.сипваме 4-5 с.л. зехтин и сипваме нарязаните лук и чесън и настърганите на едро ренде тиквички.Печем за 20 минути в сгорещена фурна.Заливаме с разбитите яйца, подправени със сол и черен пипер, поръсваме с копър и подреждаме резенчета обелен домат. Допичаме за още 15 минути.

Това лесно и бързо ястие е един от начините да накарам децата да хапват броколи. Идеално е както самостоятелно така и като гарнитура.Аз лично го предпочитам студено. Необходими продукти: -500 грама замразени броколи или сварени на пара пресни. -100 грама синьо сирене -500 мл. готварска сметана -1 ч.л. сол -1 ч.л. чесън на прах -2-3 с.л. олио  В тавичка изсипваме броколите, отгоре нареждаме нарязаното на кубчета сирене и поливаме с олиото. Заливаме със сметаната овкусена със солта и чесъна и запичаме за 30 минути, като по средата на печенето внимателно разбъркваме.