Пиле лютика

Пиле лютика, или пиле паприкаш е още една от любимите летни рецепти-простичка и много вкусна тя е типична за северозападният край на нашата родина.Най-вкусна е, когато всичко идва директно от градината, както беше едно време на село при баба.В моят случай всичко е произведено от нас, с изключение на пилето, то е армаган от свекървата-щастливо и отгледано свободно.

Необходими продукти:

1/2 пиле
2 големи глави лук
4-5 скилидки чесън
6-7 чушки
600-700 гр. домати
олио
сол
чубрица
магданоз

Пилето се нарязва на порции и се запържва в малко олио до зачервяване в тенджера с незалепващо покритие.Запърженото месо се изважда и в същата мазнина се слага лукът нарязан на кубчета и чесънът на филийки.След като се запържи леко лукът се добавят чушките нарязани на кубчета, след като и те омекнат се добавят обелените и нарязани на дребно домати. Ястието се посолява, поръсва се с чубрица, парчетата пиле се връщат обратно в тенджерата, залива се с 1 ч.ч. вода и се оставя да къкри на тих огън, докато месото омекне и остане на мазнина.Преди сервиране се поръсва обилно с магданоз.

Ами това е

Да ви е сладко!!!

Коментари

Пресечено(домати с аспирин)

Това е рецепта от моето детство, типична за Врачанско и околностите.В нея няма нищо сложно, единствените точни пропорции са броят на аспирините, но има няколко тънкости при приготвянето. важно условие е доматите да са добре узрели, но не меки. приготвя се към края на лятото, след като преминат големите жеги. доматите трябва да са студени, ето защо аз ги бера от вечерта и през нощта ги оставям на студено. приготвя се рано сутринта преди да е станало горещо и веднага се прибира в мазето. Необходими продукти: добре узрели домати чушки(най-добре бяла капия) сол магданоз аспирин олио за запечатване на бутилките В моят случай доматите са една кофа, чушките около килограм почистени и една голяма връзка магданоз.Доматите се обелват и се нарязват на дребни кубчета, чушките също се режат на кубчета.Магданозът се наситнява.Всичко се смесва добре и се овкусява със сол.Готовата смес се измерва точно и на всеки литър се слагат три аспирина.Аз отделям малко от течността и...

Фритата с тиквички

Необходими продукти /за 3 порции/ 3-4 стръка пресен лук 2 стръка пресен чесън 2 тиквички връзка копър 8 яйца 1 средно голям домат зехтин, сол и черен пипер В тава с диаметър 26 см.сипваме 4-5 с.л. зехтин и сипваме нарязаните лук и чесън и настърганите на едро ренде тиквички.Печем за 20 минути в сгорещена фурна.Заливаме с разбитите яйца, подправени със сол и черен пипер, поръсваме с копър и подреждаме резенчета обелен домат. Допичаме за още 15 минути.

Просеник със сирене

Просеникът е още едно от нещата, които ми навяват спомени за детството, кухнята на баба и безгрижният живот. Така и не записах нейната рецепта, но след години свекърва ми сподели с мен своята рецепта за просеник със сирене, който на вкус и вид е същият като бабиният. Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 1 кофичка кисело мляко (400 мл.) 2 яйца 4 с.л. олио 1 ч.л. сода 2 ч.л. сол 1 ч.ч. натрошено сирене 1 ч.ч. бяло брашно 1 1/2 ч.ч. царевичен грис за качамак(или царевично брашно) 3 с.л. олио за намазване на тавата Включваме фурната да се загрява на 220 градуса. В купа разбиваме с вилица яйцата, млякото с угасената в него сода, олиото и солта.Добавяме сиренето и брашното и разбъркваме добре.Сипваме в тавата 3 с.л. олио, намасляваме добре и слагаме тавата в горещата фурна за 3-4 минути да се напече добре.Изваждаме и изсипваме сместа, печем 20-25 минути, докато се зачерви добре.

В моята кухня