В моята кухня

Предлагам ви рецепта на едни много бързи, вкусни и здравословни кексчета, които са идеални за следобедна закуска на изгладнелите деца. Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1 ч.ч.домашен мед 1 ч.ч. кисело мляко 1/2 ч.ч. олио  2 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 1 ванилия В купа разбивам с вилица или телена бъркалка яйцата,  меда, млякото и олиото до хомогенна смес.Наведнъж  добавям брашното смесено с бакпулвера и ванилията и  разбърквам докато се усвои добре.Оставям да почине  5  минутки. Формичките за кексчета се пълнят на 2/3-ти, пекът се в  предварително загрята на 170 градуса фурна до суха  клечка, около 25-30 минути.

 Просеникът е още едно от нещата, които ми навяват спомени за детството, кухнята на баба и безгрижният живот. Така и не записах нейната рецепта, но след години свекърва ми сподели с мен своята рецепта за просеник със сирене, който на вкус и вид е същият като бабиният. Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 1 кофичка кисело мляко (400 мл.) 2 яйца 4 с.л. олио 1 ч.л. сода 2 ч.л. сол 1 ч.ч. натрошено сирене 1 ч.ч. бяло брашно 1 1/2 ч.ч. царевичен грис за качамак(или царевично брашно) 3 с.л. олио за намазване на тавата Включваме фурната да се загрява на 220 градуса. В купа разбиваме с вилица яйцата, млякото с угасената в него сода, олиото и солта.Добавяме сиренето и брашното и разбъркваме добре.Сипваме в тавата 3 с.л. олио, намасляваме добре и слагаме тавата в горещата фурна за 3-4 минути да се напече добре.Изваждаме и изсипваме сместа, печем 20-25 минути, докато се зачерви добре.

Тази баница има специално място в сърцето ми, защото почти винаги е била неизменна част от семейните ни празници.Приготвяше я моята баба, но за мое съжаление така и не намерих време да запиша рецептата или да я помоля да ме научи да я правя.Забързани в ежедневието си приемаме някои неща за даденост, и когато разберем, че не е така, обикновено вече е късно.До скоро имах само спомен за вкусът й, докато не попаднах на рецепта, в един от любимите ми блогове  Щъркелово гнездо  . Веднага я познах, външният вид беше същият, а след като я приготвих и вкусът от детството ми се върна, същата баница, която правеше баба.... Необходимите продукти: 500 грама качествено бяло брашно и още малко за измесването 1 яйце 300 мл. хладка вода 1 ч.л. сол 60 г. студено масло за разточването 100 г. свинска мас или краве масло за плънката 300 гр. сирене  Брашното се сипва в купа и се прибавя солта и нарязаното на кубчета студено масло.Претрива се с пръсти, докато м...

Бързо, лесно, вкусно и много любимо на малки и големи. Необходими продукти: 1 кг.картофи 200 гр. шунка 500 мл.готварска сметана 1 с.л. вегета или универсална подправка или 2 кубчета зеленчуков бульон. 100 мл.вода 50 г. настърган кашкавал 50 г.настърган пармезан Обелените картофи се режат на тънки колелца, шунката също.В намазана с олио тавичка се редят половината картофи, после шунката и отгоре останалата половина картофи.Залива се със сметаната разбъркана с водата и вегетата. Пече се 30 минути в загрята на 200 градуса фурна.Когато е готово се ръси с кашкавала и пармезана и се връща за 5 минути във фурната, за да хване коричка.

Ухание на ябълки, канела и масло....Ухание на есен... Рецептата е вариация на тези  Ябълкови мъфини  но вместо кисело мляко са приготвени с прясно и имат страхотен топящ се в устата топинг Необходими продукти: 1ч.ч. =240 мл. 2 яйца 1 ч.ч.захар 1 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. олио  2 и 1/2 ч.ч. брашно 1 бакпулвер 1 ч.л. канела 2 средно големи ябълки За топинга: 60 гр. масло 1/2 пакет(70 гр.) чаени бисквити маслото и бисквитите се смилат в блендер на трохи Начин на приготвяне:  Яйцата, захарта, прясното мляко и олиото се разбиват с вилица, добавя се наведнъж брашното смесено с бакпулвера и канелата и се разбърква до усвояването му, дори и да има бучки, няма проблем. Накрая добавяме двете настъргани ябълки и разбъркваме хубаво. Формичките се пълнят на 2/3 и отгоре се поръсват маслените трохи, пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна, пробват се с клечка, за 18-20 минути са готови.

Тази рецепта е една от любимите на моят син, и от доста време не бях я приготвяла, но днес времето е мрачно, а какво по-хубаво от това в това време да си на топло в кухнята и да ухае на топъл хляб .  Източника на рецептата е от тук Опитайте!Вкусно е!    Преди ерата на Фейсбук, това беше едно от местата, от които черпех кулинарно вдъхновение, а Лабрекс и нейните рецепти са любими у дома.Спазвам всички пропорции, като единствената промяна е, че за намазване ползвам равни части мас и краве масло и не мажа с яйце. 250 мл. прясно мляко  0,5 ч.л.сол   1 ч.л. захар   1 пакетче суха мая   3-3,5 ч.ч. брашно   100 гр. разтопена мас или краве масло - за намазване на питките   В топлото мляко се слагат солта, захарта, маята и 1-2ч.л. брашно, разбърква се и се оставя на топло да шупне.  След това се добавя брашното и се замесва средно твърдо тесто. Разделя се а 12 топчета, от тях се разточват питки колкото чаена чинийка,...

Необходими продукти: 2 яйца 1 ч.ч. захар 3 с.л. мед 3 с.л. сусамов тахан 1/3 ч.ч. зехтин 1 бакпулвер 1 ч.ч. овесени трици 200г. финни овесени ядки ванилия В купа смесваме всички продукти без триците и ядките и смесваме добре.После добавяме овесените ядки и овесените трици и оставяме да почине 30 минути в хладилника.От тестото с леко навлажнени ръце оформяме топчета колкото орех и леко ги сплескваме.Нареждаме ги в застлана с хартия тава, като оставяме разстояние между тях.Пекът се 15-20 минути в загрята на 200 градуса фурна.След като се извадят се оставят да изстинат леко преди да ги извадите от тавата, защото са меки.

 Тази рецепта е за онези, които обичат да експериментират с вкусовете.Доста наподобява купените азиатски чили сосове, но без Е-тата и консервантите.Приготвянето не отнема много време, а крайният резултат си заслужава. Необходими продукти: 25 червени люти чушки 2 глави кромид лук 4-5 скилидки чесън 250 мл. вода 160 мл. оцет сокът на два лимона 900 гр. захар  Чушлетата се измиват и се почистват от семките(желателно е тази операция да се извършва с ръкавици) и се нарязват на едро, лукът и чесънът също се нарязват на едри парчета.В блендер се слага водата и нарязаните зеленчуци и се смилат до гладка смес. В тенджера с дебело дъно изсипваме сместа,добавяме оцета, лимоновият сок и захарта и слагаме да заври, като бъркаме непрекъснато, за да се разтвори захарта.След като заври намаляваме котлона, обираме пяната и оставяме да къкри на тих огън около час.Още горещо насипваме в бурканчета и обръщаме с капачката на долу. Оригиналната рецепта може...

Рецептата за тази бърза и много вкусна тарта видях за първи път в списание  BBC Good Food  и от тогава стана любима у дома. Необходимите продукти:    1 опаковка бутер тесто   2-3 с.л олио или зехтин 2 тиквички, едро настъргани 200 г. крем сирене с чесън  и подправки 185 г риба тон от консерва, отцедена и натрошена 2 печени чушки, нарязани на ивици 1 с.л. каперси, отцедени черни маслини без костилки Загрейте фурната на 200 градуса. Разстелете бутер тестото върху голяма тава, покрита с хартия за печене. Разрежете леко тестото на 1 см от краищата му, като внимавате да не го отрежете напълно. Набодете с вилица тестото навътре от ивицата. Печете 15 мин.Докато тестото се пече, в загрят тиган задушете настърганите  тиквички, докато омекнат, а водата се изпари. Оставете ги да изстинат малко, преди да ги смесите с крем сиренето. Извадете бутер тестото от фурната и натиснете леко с лъжица, ако има издути зони, без ивицата...

Необходими продукти: 500 грама брашно 1 кофичка кисело мляко 1 ч.л. сода за хляб 1 ч.л. сол 1 яйце 3 с.л. олио В дълбока купа пресяваме брашното заедно със содата и солта, правим кладенче и сипваме киселото мляко, яйцето и олиото.Замесваме меко тесто, разточваме и правим няколко вертикални и хоризонтални разреза с остър нож.Пече се в добре загрята на 200 градуса фурна около 35-40 минути.

Необходими продукти: 600 грама свинско месо нарязано на жулиени 6-7 средно големи пресни печурки 1 пакет зеленчуци китайски микс( моите са от Лидъл) 2 с.л. соев сос 1 с.л. оризов оцет(може и без него) 1 к.л. джинджифил на прах, или парченце пресен нарязан на ситно 1 к.л. чесън на прах 1к.л. лимонова трева на прах 1 с.л. с връх натурално нишесте 1 белтък Сол Олио Сварен ориз за гарнитура Месото се смесва с белтъка, нишестето, соевият сос, чесънът, джинджифила и лимоновата трева, разбърква се добре и се оставя поне за час да се маринова в хладилника.В сгорещен тиган се сипват3-4 с.л. олио и се изпържва месото за 10-15 минути, добавят се гъбите и зеленчуковият микс и се готви още 10-15 минути, зеленчуците трябва да останат хрупкави.Сервира се със сварен ориз.Според вкуса може да се добави и люта чушка или чили. 

       Идеята и рецептата за този прекрасен, домашно приготвен хляб взех от блога на Илияна  Щъркелово гнездо  .Резултатът е прекрасно ухаещ хляб, с твърда, хрупкава коричка, точно такъв, какъвто го обичаме у дома.Няма да пиша отново рецептата, защото я спазих точно, другият път обаче ще пробвам да добавя маслини и сушени домати или пък чесън на прах. Рецептата може да намерите тук :   Хрупкав хляб без месене