В моята кухня

Знам, че Хелоуин не е наш празник, но тази година увлечени от всеобщата еуфория моите деца решиха, че ще празнуват, а аз съм на мнение, че всеки празник, който прави децата ми щастливи и им носи радост е добър и за мен.Моята роля беше да приготвя "страшно" меню за вечеря и след събиране на идеи от нета ето какво сътворих :) "страшни" кексчета Метлите на вещиците Зелената ръка на блатната вещица :) Призрачна пица Страшни меденки И накрая една щастлива детска муцунка....Мяууууу......

Отново съм на вълна импровизации и основен герой съвсем очаквано за този сезон са ябълките.Днес са под формата на кексчета с аромат на мед и канела и вкус на ябълки и какаови бисквити. Необходими продукти за 16 броя: -2 яйца -1/2 ч.ч. кафява захар -1/2 ч.ч. рафинирана захар -2 с.л. мед -1 ч.ч. прясно мляко -1/2 ч.ч.олио -2 ч.ч. брашно -2 ч.ч. настъргани ябълки -1/2 пакет(70 грама) натрошени бисквити "Роден край" с какао -1 бакпулвер -1 ч.л. канела В купа с вилица или телена бъркалка смесваме добре яйцата, захарта, меда, олиото, млякото и канелата.Наведнъж прибавяме брашното и бакпулвера и разбъркваме до хомогенна смес, прибавяме ябълките, разбъркваме отново и най-накрая сипваме натрошените бисквити и размесваме внимателно. Във всяко гнездо на тавичката за кексчета слагаме хартиена капсула и я пълним на 2/3 със сместа, пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25 минути или до суха клечка.

Тези дни бях на гости в Димитровград и съвсем естествено посетих местната забележителност-пазарът.Освен всичко останало си купих и два пакета от ето тези кори  Жената, която продаваше на щанда каза, че ги приготвя с плънка от сирене, но аз реших да импровизирам с плънка от кайма, лук и подправки. Необходими продукти: -1 опаковка турски триъгълни кори, може и с финни кори. -500 гр.кайма -1 глава лук -червен пипер и чубрица на вкус и ето тази подправка от Лидъл  В тиган с незалепващо дъно задуших с една лъжица олио лукът и каймата и добавих подправките. В основата на всяка триъгълна кора поставих по една супена лъжица от плънката, прибрах двата края и навих на руло, като върха намазах с малко вода да се прилепи. Готовите пурички се пържат в олио от всички страни да приятен загар :) и се отцеждат върху домакинска хартия.Получи се идеално мезе за бирата.

Необходими продукти: 1 ч.ч.=200 мл. -2 яйца -1 ч.ч. захар -1/2 ч.ч. олио -2 ч.ч. брашно -1 ч.ч. пасиран портокал -50 гр. черен шоколад -кората на половин портокал -1 ванилена захар -1 бакпулвер С вилица разбиваме яйцата, олиото, захарта, пасираният портокал и портокалова кора.Наведнъж добавяме брашното смесено с бакпулвера и ванилената захар и разбъркваме до усвояване на сухите съставки.Добавяме и натрошеният на малки парченца шоколад.Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Това е един от сладкишите, който с аромата и вкуса си винаги ме връща в детството.Той е любим и на моите деца и понеже сме в сезона на ябълките и мазето ми е пълно с тях днес ще ви представя неговата рецепта, която прилежно съм преписала от тефтера на мама. Необходими продукти: 1 ч.ч. = 240 мл. -1 пакет чаени бисквити(Еверест с масло) -1 пакетче масло(125 грама) -3 ябълки, изчистени и нарязани на кубчета -4 яйца -1 ч.ч. захар -1 ч.ч. брашно -1 бакпулвер -1 ч.л. канела -пудра захар за поръсване Застиламе правоъгълна тава с размери 35/25 см. с хартия за печене и покриваме дъното с начупените на едри парчета бисквити.Поливаме равномерно с разтопеното масло. Отгоре нареждаме нарязаните ябълки и поръсваме с канелата. Разбиваме яйцата и захарта до побеляване, добавяме на части брашното смесено с бакпулвера и бъркаме до получаването на хомогенна смес. Изсипваме тестото върху ябълките, като гледаме да ги покрием равномерно.Слагаме да...

Необходими продукти: 2 яйца 200 мл. кисело мляко 100 мл. олио 150 гр.захар 300 гр. брашно 1/2 с.л. сода за хляб 1 с.л. оцет 2 ванилии 1 ч.л. канела 3 средно големи праскови С вилица разбивам яйцата, захарта, млякото и олиото, след това добавям брашното, ванилията, канелата и угасената в оцет сода и бъркам до усвояването му, не се притеснявайте ако има малки бучки.Накрая добавям едната от прасковите нарязани на кубчета и леко разбърквам.Изсипвам в застлана с хартия тавичка и нареждам другите две праскови нарязани на полумесеци, като леко притискам. Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути.

Необходими продукти: 4 яйца 1 ч.ч захар 1/3 ч.ч.олио допълнена догоре с гореща вода 2 1/2 ч.ч. брашно 1 ванилена захар 1 бакпулвер 1 с.л какао Разбиват се яйцата, захарта и ванилията до побеляване, добавя се сместа от олио и вода и се разбива още малко, прибавя се брашното с бакпулвера.Няколко лъжици от сместа се смесват с какаото.Изсипваме светлата смес в намазана с олио и поръсена с брашно форма, отгоре разпределяме какаовата смес и леко разбъркваме с дървено шишче.Печем около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Сутринта дадох обещание на щерката да и направя кекс, за да си хапне след детската градина и понеже обичам да си спазвам обещанията пристъпих към действие.Обаче, като отворих хладилника се появи сериозен проблем, имах само две яйца, а с две яйца кекс не се прави та минах на режим "импровизации" с наличните продукти.Получи се страхотен, сочен и мек кейк със аромат на вишни.Сега остава само децата да си кажат мнението, но като знам колко гладни се прибират от градина и тренировка не се съмнявам, че до довечера няма да остане трохичка. Необходими продукти: 1 ч.ч.=240 мл. - 2 яйца - 1 ч.ч. захар - 1 ч.ч. прясно мляко - 1/2 ч.ч. олио - 2 ч.ч. брашно -1/2 бурканче сладко от вишни(или друго) - 1 ванилия - 1 бакпулвер  - пудра захар за поръсване С телена бъркалка или вилица разбиваме яйцата и захарта, добавяме млякото и олиото и разбъркваме добре.Сипваме брашното смесено с бакпулвера и ванилията наведнъж и разбъркваме до хомогенна смес.Накрая слагаме сладкото ...

Оригиналната рецепта за тази питка видях тук  http://tortelina.blogspot.com/2013/09/lisnata-pogaca-sa-virslama.html  и понеже от сутринта се чудя какво точно да приготвя за вечеря на домочадието реших да я пробвам.За първи път срещам рецепта за тесто в която освен мая има и бакпулвер,  единственото което промених са двете лъжици заквасена сметана, които поради липса на такава в хладилника замених с кисело мляко.Определено това ще е питка, която често ще присъства от днес в менюто ни, много мека, маслена и засищаща. Необходими продукти: За тестото: -700 грама брашно -1 ч.л. сол -1 пакетче суха мая -1 пакетче бакпулвер -150 мл. топло прясно мляко -100 мл. кисело мляко -100 мл. топла вода -100 мл. олио -2 с.л. заквасена сметана За плънката: -100 грама студено масло -150 грама кашкавал -3 кремвирша За намазване: -1 жълтък -1 с.л. мляко -сусам за поръсване Тестото замесих в хлебопекарната на програма за месене и втасване.След края на програмата ра...

Оригиналната рецепта е за лесни ябълкови квадрати  http://juliasalbum.com/2013/09/apple-squares-recipe/  , но аз реших да я приготвя, под формата на мъфини. Получиха са нежни, много ябълкови и с наситен аромат на канела малки бижута, които се топят в устата. Необходими продукти:  1 ч.ч. = 240 мл. -3 средно големи ябълки, обелени, почистени и нарязани на дребни кубчета -1 ч.л. канела -4 с.л. кафява захар -1 и 1/4 ч.ч. брашно -1 ч.ч. захар -1/3 ч.ч. кисело мляко -1/3 ч.ч. олио -2 яйца -щипка сол -1 бакпулвер -1 ванилия -пудра захар за поръсване В купа смесваме ябълките, канелата и кафявата захар и разбъркваме добре.В друга купа смесваме брашното, бакпулвера, ванилията и солта. В по-голяма купа разбиваме с вилица захарта и течните съставки. Към тях добавяме наведнъж сухата смес и разбъркваме добре.  Добавяме ябълките и отново разбъркваме. Насипваме във формичките за мъфини и печем 3...

Необходими продукти: 500 грама кайма 1 к.ч. ориз 1 с.л. универсална подправка със сушени зеленчуци 4 жълтъка 1 кофичка кисело мляко брашно за овалване на кюфтетата кората и сока на половин лимон сол и черен пипер на вкус Слагаме тенджера с около 750-800 мл. вода на котлона да заври.През това време замесваме каймата и ориза и оформяме кюфтетата, овалваме ги в брашно.Когато водата заври сипваме подправката със сушени зеленчуци и едно по едно пускаме кюфтетата, варим ги 30 минути на бавен огън.През това време разбиваме жълтъците, киселото мляко, 1 с.л. брашно, настърганата кора и сока на лимона и солта.Разреждаме внимателно с 1-2 черпака от водата в която врят кюфтетата, като бъркаме непрекъснато след което връщаме яйчената смес на тънка струйка и при непрекъснато бъркане в тенджерата.Оставяме да къкри на тих огън още 10-на минути, като от време на време бъркаме внимателно.Малко преди да свалим от огъня подправяме с черен пипер.