Кюфтета с бял сос

Необходими продукти:

500 грама кайма
1 к.ч. ориз
1 с.л. универсална подправка със сушени зеленчуци
4 жълтъка
1 кофичка кисело мляко
брашно за овалване на кюфтетата
кората и сока на половин лимон
сол и черен пипер на вкус


Слагаме тенджера с около 750-800 мл. вода на котлона да заври.През това време замесваме каймата и ориза и оформяме кюфтетата, овалваме ги в брашно.Когато водата заври сипваме подправката със сушени зеленчуци и едно по едно пускаме кюфтетата, варим ги 30 минути на бавен огън.През това време разбиваме жълтъците, киселото мляко, 1 с.л. брашно, настърганата кора и сока на лимона и солта.Разреждаме внимателно с 1-2 черпака от водата в която врят кюфтетата, като бъркаме непрекъснато след което връщаме яйчената смес на тънка струйка и при непрекъснато бъркане в тенджерата.Оставяме да къкри на тих огън още 10-на минути, като от време на време бъркаме внимателно.Малко преди да свалим от огъня подправяме с черен пипер.