В моята кухня

Това е моята интерпретация на рецептата за прословутите Чешки картофени палачинки наречени със звучното име Брамборак, или както си ги кръсти щерката-Бръмбари :) Необходими продукти: 1 кг. сурови картофи 300 г. телешки салам 3 с.л. кисело мляко 4 с.л. брашно 3 яйца 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. индийско орехче 1/2 ч.л. куркума щипка сода за хляб Настъргваме половината картофи на едро ренде, а другата половина на най-дребното, настъргваме салама и заедно с другите съставки  разбъркваме до хомогенна смес.В добре нагрят тиган сипваме 2 с.л. олио и след като се загрее сипваме част от сместа.Разпределяме и заглаждаме с лъжица на тънък пласт, и пържим от двете страни по 5-6 минути.

 Това са най-любимите ми меденки, колкото по-дълго стоят, толкова по-вкусни стават.Могат да се слепят със сладко, да се декорират със захарно тесто или белтъчна глазура, което ги прави идеални за Коледа и Великден.Рецептата за тях е от тефтера на мама, където са записани под името "сладки Нина". Необходими продукти: 1 ч.ч.=240 мл. 2 яйца 1 ч.ч. захар 3/4 ч.ч. олио 3 пълни с.л. мед 1 с.л. канела(може да се добавят и готови смеси от подправки за меденки) 1 к.л. сода около 3 ч.ч. брашно В купа смесваме всички продукти без брашното и ги разбъркваме до еднородна смес.Оставяме сместа да почине за 15-20 минути и добавяме постепенно брашното.Замесваме меко тесто, завиваме го във свежо фолио и оставяме за около час в хладилника.  Разточваме тестото и изрязваме в желаната форма.Пекът се в загрята на 180 градуса фурна до порозовяване на крайчетата, внимавайте да не ги препечете, че ще са твърди и ще им трябва доста време да омекнат.Декорират се по-желание.Моят "...

  Тази година с половинката освен с отглеждане на зеленчуци за лична употреба, решихме пробно да отгледаме и няколко патици.Много хора може да си мислят, че съм луда, но нищо не може да се сравни с домашните плодове, зеленчуци и месо.Насочихме се точно към патици, защото са непретенциозни и лесни за отглеждане, трябват им вода, смески и много зелено и след два месеца за готови за тавата :). Единственият проблем беше, че трябваше да отлежат известно време във фризера, докато стане готово киселото зеле, защото какво е патица без кисело зеле? Днес дойде ред на първата от тях да бъде сготвена и изядена. Необходими продукти: 1 патица заедно с дреболиите 2 глави стар лук 2 стръка пресен лук 1 к.ч. ориз 3-4 к.ч.вода 1 кисела зелка олио сол червен пипер чубрица  Първо приготвяме плънката.Задушаваме в малко олио нарязаният лук, прибавяме нарязаните дреболийки и запържваме.Слагаме ориза и го запържваме докато стане прозрачен.Добавяме солта, пипера и чубрицата и при...

Необходими продукти: За тестото: 300 мл.топло мляко 2 яйца 40 грама краве масло 20 грама жива мая 750-800 грама брашно 1 с.л. захар 1.ч.л. сол За плънката: 200 грама натрошено сирене 100 грама настърган кашкавал 80 грама масло за намазване От продуктите замесваме меко тесто, аз ползвам хлебопекарната на програма месене.Оставям тестото да почине 15-20 минути. С намаслени ръце разделяме тестото на три топки. Всяка топка разтягаме на тънка кора, като ползваме само ръцете, който намасляваме периодично в разтопеното масло. Върху първата кора поръсваме сиренето е поставяме втората.Върху нея разпределяме настърганият кашкавал, слагаме третата кора и разпределяме останалото сирене. Навиваме на руло и нарязваме на пънчета по диагонал. Подреждаме ги в тава застлана с хартия и намазваме с останалото масло.Слагаме да втасва във фурната включена на 50 градуса за около 30 минути, след което увеличаваме на 200 и печем около 40 минути.

Това са най-бързите и лесни соленки, рецептата е от тефтера на мама и вкусът им всеки път ме връща в детството. Необходими продукти: 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч. натрошено сирене 1 ч.ч. мас или меко масло 3 1/2 ч.ч. брашно 1 ч.л. сол 1 ч.л. сода за хляб 1 жълтък за намазване ким, сусам, черен кимион или шарена сол за поръсване. В купа се слагат брашното, сиренето, солта и маста, добавя се киселото мляко в което сме угасили содата.Замесва се тесто, което разделяме на 4 топки и оставяме за около 30 минути на студено в хладилника. Върху добре набрашнена повърхност разточваме тестото на кръг, разрязваме го на 16 триъгълника и завиваме на кифлички. Намазваме с разбитият с малко олио жълтък и поръсваме със сусам или с каквото друго харесваме. Печем в загрята на 200 градуса фурна 17-20 минути.