В моята кухня

   Децата от няколко години ме карат да им направя желе от дюли, ама да е, като това на баба им.Винаги ми се е струвало сложно, а то се оказа, че въобще не е...даже и ми се получи. Необходими продукти: 4 кг. дюли захар(при мен бяха 2 кг, но количеството захар зависи от количеството сок) 10 гр. лимонена киселина вода индрише(по желание)  Дюлите се измиват и нарязват на едро заедно със семенниците, заливат се в дълбока тенджера с вода да ги покрие и се слагат да се варят. Варят се докато омекнат и сока стане с цвят на кехлибар.  Готовият сок се прецежда през марля и се измерва.На всеки литър сок се добавя по 1 кг. захар и се слага да ври.Вари се и се следи дали е готово, като капваме капка върху чинийка, ако не се стича значи е готово.  5 минути преди да свалим от огъня добавяме лимонената киселина.  Готовото желе се насипва още вряло в сухи и стерилизирани бурканчета и се затваря веднага, обръща се с капачката надолу докато изсти...

    Всяка домакиня си има нейна рецепта за пълнени чушки с кайма, аз също, но откакто спазваме Ниско Въглехидратен-Високо Мазнинен режим на хранене не съм приготвяла такива у дома. НВ-ВМ режим изключва ориза и затова трябваше да измисля алтернативен заместител, защото само с кайма ми стоят сбити и не са толкова вкусни, поне според мен. В доста рецепти на английски подходящи за  режима, като заместител на ориза използват карфиола, а аз много го уважавам в кухнята, пък и сама се убедих, че децата дори и не разбраха, че съм го ползвала в  Пиле с броколи и бешамел от карфиол  Иначе всичко останало в тази рецепта е същото, както в традиционната. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 2 ч.ч. карфиолен ориз 1 кг. мляно месо(аз си меля каймата, в този случай беше от свинска плешка) 1 глава лук 1 с.л. свинска мас(каймата от плешка е постничка, а тук гоним и мазнини) 1 с.л. чубрица 1 с.л. червен пипер 1/2 с.л.сол(ако ползвате готова кайма не добавяйте) 10-12 сурови ...

  Есента е в разгара си, изпълнена с цветове и аромати.Обожавам този сезон, не само заради красотата му, а и заради това, че берем плодовете на труда ни в градината през лятото.Тази година двете ни смокини се отблагодариха за грижите с обилен плод, и той се превърна в невероятно ароматно сладко.Винаги, когато опитам сладко от смокини се сещам за една страхотна песен на Васил Найденов.  Този път обаче поради малкото време и многото задачи реших, че вместо да се въртя около котлона няколко часа, ще го изпека на фурна, така имах време да свърша и нещо друго междувременно.В моя случай, приготвих  Домашен бульон на кубчета  за зимата. Моите смокини бяха 8 кг. и ги пекох в две отделни тави, но в рецептата ще напиша пропорциите за 4 кг. като най общо пропорцията ми за сладка е на 1 кг. плод 500 гр.захар. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 4 кг. добре узрели, но не прекалено меки смокини 2 кг. захар 10 гр.(1 пакетче) лимонена киселина Смокините се из...

  Всички знаем, колко вкусно става едно ястие или супа, когато му добавим 1-2 зеленчукови и пилешки бульона на кубчета.Всички обаче знаем, колко много химия има в тях, ето защо тази година реших да си направя алтернативни домашни бульони на кубчета.Моите са пилешки със зеленчуци и зеленчукови.  Най-добре е продуктите да са домашни, но дори и с тези от пазара пак ще имаме много по-малко вредни съставки, отколкото в купените.За пилешкият аз ползвах бульон от домашен петел, който си бях отделила предварително и замразила в камерата, като се постарах да има колкото се може повече от мазнината, която прави супата от домашно пиле жълта и ароматна.  Ако нямате домашно пиле, може и с купено, но ще ви издам една тайна, която научих преди дни от човек, който е експерт по храните и с която ще отделите голяма част от антибиотиците и другите гадости, с които са наблъскани купешките пилета.  Слагате вода да заври и пускате месото за 5 минути, след което изваждате ме...