В моята кухня

 Това е рецепта за любителите на пикантното, една лъжичка от лютивката е идеално допълнение към супите или ястията през зимата.Хубавото е, че ако не всички в семейството хапват люто, с нея можеш да овкусиш само твоята порция. Необходимите продукти за 1 доза: 1 кг. изчистени от семките люти чушки(зелени и червени) 5-6 големи месести червени чушки 1 голяма връзка магданоз 2 с.л. сол латексови ръкавици(задължително)  Лютите чушки е хубаво да са от някой по-месест и едър сорт, моите са "Унгариян вакс хот"доста едри и люти.При почистването от семките, задължително ползвайте ръкавици, ако не искате ръцете ви да пламнат.Изчистените люти и сладки чушки слагам в тавата на фурната, като големите ги нарязвам на 2-3 големи парчета и ги запичам в загрята фурна за 10 минути, колкото леко да омекнат.  След, като се охладят леко, смилам всичко заедно с магданоза в блендера, овкусявам със сол. Сипва се в малки бурканчета и се стерилизира за 15 минути. ...

  След, като онзи ден прекарах 12 часа в приготвянето на любимата на децата едросмляна лютеница , след ден почивка отново съм пред печката.Този път ми отне само 6 часа да приготвя другата любима лютеница.Сигурно след края на отпуската няма да искам да помириша чушки и домати, но пък, като са се родили толкова много, трябва да се оползотворят някак си. Необходими продукти за 1 доза (26 бурканчета от 314 гр.) 5 литра домашно доматено пюре 7 кг.червени месести чушки 1 кг.моркови 0.5 кг. лук 1/2 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. олио 5 с.л. сол 1 с.л. кимион 1 с.л чесън на прах 2 с.л. червен пипер 10 зърна бахар 20 зърна черен пипер Домашното доматено пюре го приготвям предварително, тъй като бумът на доматите в градината ми е доста преди чушките да узреят. За целта доматите се смилат с машинка за домати, която отделя люспите и семките.Аз ползвам блендера, но после го прецеждам през гевгир, за да отстраня останалите семки и люспи.Доматеният сок изварявам докато се сгъ...

Жега е, но трябва и да се яде...или по-скоро трябва мезе за студената бира и розе. Необходими продукти(за 4 порции) 1 кг. пилешки сърца 800 гр. пресни печурки 200 гр.кашкавал 50 гр.краве масло 4-5 скилидки чесън 1 връзка копър сол и черен пипер лимон за сервирането Пилешките сърца се изчистват добре, аз ги цепвам по средата и изрязвам кръвоносните съдове и мазнините.Измиват се добре и се слагат да се варят.Обикновено им трябват 25-30 минути да се сварят, след което се отцеждат от бульона.В дълбок тиган с незалепващо покритие слагаме маслото и запържваме нарязания на филиики чесън за 1 минута(внимавайте да не прегори, защото ще горчи), добавяме обелените и нарязани на филиики гъби и пържим, докато порозовеят.Добавяме отцедените от бульона сърца и пържим при непрекъснато бъркане още 4-5 минути, посоляваме и подправяме с черен пипер.Махаме от огъня и поръсваме с копъра, разбъркваме и прехвърляме в тавичка.Отгоре настъргваме кашкавала и запичаме за 8-10 минути в загрят...

Това е едно бързо, лесно и в същото време много вкусно ястие.Комбинирано със салата е перфектният летен обяд. Необходими продукти: 1 глава лук 2 чушки 1 морков 1 домат 250 гр. ориз 100 грама маслини без костилка 1.5 л. вода Олио, сол, червен пипер, чубрица, магданоз и джоджен В тенджера с малко олио задушаваме лука, чушките и моркова нарязани на кубчета.След като омекнат добавяме ориза и пържим няколко минути докато стане прозрачен, добавяме червеният пипер, разбъркваме и добавяме обелените и нарязани на кубчета домати.пържим още 2-3 минути и добавяме 1/3 от водата.Посоляваме е подправяме с чубрицата.След, като изври водата добавяме на порции останалата.Малко преди да стане готово добавяме и маслините.След, като свалим от котлона поръсваме обилно с магданоз и джоджен. ДА ВИ Е СЛАДКО!!!