Свински джолан в глинен тажин

 От доста време се каня да направя отделен раздел в блога с рецептите на моят мъж.Много пъти сам казвала, че той е по-добрият кулинар в къщи и може да сложи в джоба си доста домакини.Не, че се хваля, но аз когато съм се омъжвала съм гледала :)

Днес ще ви представя неговата рецепта за бавно печене свински джолан в глинен тажин или гювеч.Рецептата е подходяща за празнична вечеря и самото приготвяне не отнема много време, тайната е в печенето на бавен огън, което отнема около 4 часа, но пък крайният резултат си заслужава.Ястието е подходящо и за хората спазващи Кето режим на хранене.

Необходими продукти:

• 2 задни свински джолана
• 2 глави стар лук
• 2 големи моркова
• 250 гр. пресни печурки
• 6-7 скилидки чесън
• 100 гр. пушена сланина
• сол
• червен пипер
• 2 дафинови листа
• 100 мл. червено вино
• 100  мл. олио(за Кето варианта олио от гроздови семки)

 Джоланите се измиват и подсушават добре и се натриват със сол.С тънък остър нож се правят по няколко прореза във всеки джолан и се шпикова с парченца пушена сланина и скилидки чесън.В малка паничка смесваме олиото и червения пипер и хубаво намазваме от всички страни джоланите.На дъното на глиненият съд поставяме част от лука разрязан на две или четири, морковите нарязани на едри колела, гъбите нарязани на две и дафиновият лист.Върху канапето от зеленчуци слагаме джоланите и между тях останалите зеленчуци, добавяме виното.

Слагаме в студена фурна и печем първоначално докато заври на 200 градуса с вентилатор, а след това намаляваме на 160 градуса.След 4 часа стават "на мозък" и месото пада от кокала с лекота.Задължително се консумира с червено вино и добра компания.

Да ви е сладко!!!