Козуначени кифли

Необходими продукти:

• 350 мл. прясно мляко
• 100 гр. захар и още за поръсване
• 2 яйца( единият жълтък остава за намазване)
• 60 гр. меко краве масло
• щипка сол
• ванилия
• кората на един лимон
• есенция коняк или ром(по желание)
• 1 пакетче суха мая ( 7гр. )
• около 800-900 грама брашно

за плънката:

течен шоколад, локум или сладко по желание

Аз меся тестото в хлебопекарната, но може и на ръка.Първо разбивам затопленото мляко със захарта и цялото яйце плюс белтъка на другото, добавям есенциите, щипка сол и кората на лимона и изсипвам сместа в контейнера на хлебопекарната.

Добавям около 800 грама брашно, нарязаното на парченца масло и маята 

Пускам на програма месене, която при мен е 30 минути.Докато се меси, наблюдавам тестото и ако е прекалено меко и лепне под бъркалките добавям по малко брашно докато се оформи хубава топка.

Измесеното тесто изваждам и слагам в голяма намаслена купа и оставям на топло да втаса, докато удвои обема си.

Разделям тестото на две, всяка част разточвам на кръг и нарязвам на 8 триъгълника

В основата на всеки слагам плънка и завивам.

Навитите кифлички се нареждат в застлана с хартия тава и се намазват с разбитият с 1 с.л. мляко жълтък.Поръсват се обилно със захар.

Слагам тавата във загрята на 50 градуса фурна за 15-20 минути и после увеличавам на 220 градуса.пекът се 35-40 минути, ако започнат да се препичат отгоре може да ги завиете с фолио.