В моята кухня

Днес ще ви представя още една рецепта, която свързвам с детството и безгрижните лета на село при баба.Тя сама си приготвяше олбите(корите), разточваше ги и после ги печеше върху печката.Готовите кори увиваше в чиста памучна покривка и съхраняваше на хладно и сухо.Баницата с такива кори има различен вкус от всички други видове, а ароматът на двойно печените олби е неповторим.Естествено, като дете не съм и мислила да запомня рецептата за баницата на баба, но тук на помощ дойде свекървата, която прави абсолютно същата, и ето, че рецептата ще бъде записана и запазена.Сега вече е трудно корите да си ги приготвям сама поради липсата на печка на дърва, но пък в магазина продават прекрасни, ръчно разточени и изпечени олби. Необходими продукти: 1 пакет печени кори  8 яйца 400 гр. сирене олио 50 гр. краве масло 1 ч.л. сода за хляб В тава малко по-голяма от корите сипваме 600-700 мл. вода с разтворена в нея сода за хляб.В нея се потапя всяка кора за кратко и от двете страни....

Сирни заговезни е още един от празниците, чийто традиции се опитваме да запазим у дома и да ги предадем и на децата си. За мен смисълът на този празник е даването на прошка, защото да грешиш е човешко, да прощаваш също...На трапезата винаги присъстват баница със сирене, питка, варени яйца и халва.Тази година питката ще е с айрян. Предпочитам да меся с кисело, отколкото с прясно мляко, вкусът ми допада повече. Необходими продукти: 1 кг. пресято брашно 500 мл. гъст айрян(1:1 вода и к.мляко) 5 с.л. зехтин или олио 1 с.л. захар 1 с.л. сол 1 кубче прясна мая( 42 гр.) 2 яйца В хладкият айрян разтваряме захарта и маята и оставяме да шупне.Правим кладенче в пресятото брашно и слагаме солта, зехтина и яйцата, като оставяме единият жълтък за намазване на питката.Добавяме шупналата мая и замесваме меко тесто.Измесваме го добре, тестото трябва да е меко и гладко и да не лепне на ръцете.Оставяме да втаса на топло, докато удвои обема си.От втасалото тесто оформяме 3 топки, които раз...

Солената корона е любима у дома, но напоследък я бях позабравила.Вчера домочадието единодушно гласува новата печка да бъде изпробвана именно с една Корона.Рецептата я видях преди години във форума на Bg-mamma, тогава беше особено актуална под името солената корона на Котка.Ето и линк към рецептата  ЦЪК . Необходими продукти: 350 мл. прясно мляко 3 с.л. кисело мляко 60 гр. краве масло 1 пакетче суха мая или 1/2 кубче прясна 1 с.л. сол 1 с.л. захар 600-650 гр.брашно 200 гр. крема сирене 150 гр. шунка 100 гр. кашкавал 1 яйце Маята се разтваря със захарта в млякото и се оставя да шупне.В брашното се прави кладенче, добавя се солта, киселото мляко, разтопеното масло и прясното мляко с маята и се замесва гладко и меко тесто.Оставя се да втаса, докато удвои обема си.Втасалото тесто се разточва върху набрашнена  повърхност на правоъгълна кора. Кората се намазва с крема сиренето, наръсва се нарязаната на кубчета шунка и настърганият кашкавал. ...

Това е една от онези рецепти, които се приготвят бързо, не изискват много продукти и време, а резултатът е повече от впечатляващ. Необходими продукти: 200 гр. чаени бисквити 125 гр. краве масло 150 гр. черен шоколад 4 с.л. захар 1 с.л. какао на прах ванилия 750 гр. нискомаслена извара 500 мл. течна сладкарска сметана 1 пакетче желатин  Бисквитите смиламе в блендер и добавяме разтопеното масло.Изсипваме маслените трохи на дъното на откопчаваща се форма и притискаме с лъжица, за да оформим основата на чийзкейка, оставяме за 30 минути в хладилника да се охлади.През това време в дълбока купа сипваме изварата, захарта, ванилията и сметаната и с помощта на пасатор разбиваме до гладка консистенция.Добавяме разтопеният на водна баня шоколад и разбиваме още малко. Желатинът се накисва във вода и се оставя да набъбне, след което се разтопява на водна баня.Добавяме желатинът към крема и разбъркваме добре.Изсипваме върху охладеният блат, заглаждаме и оставям...